Αυτό το απλό, καθημερινό πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και λειτουργεί καλά τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Η συνταγή χρησιμοποιεί προϊόντα που συνήθως πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα, το οποίο απλοποιεί σημαντικά όλη τη διαδικασία και δεν απαιτεί επιπλέον χρόνο για να βρει τα σωστά συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (στήθος, πόδια)
- - 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- - 150 γραμμάρια τυριού της επιλογής σας
- - 50 γραμμάρια βαριάς κρέμας
- - 1 μικρή πατάτα
- - κάθε καρύκευμα για πουλερικά ή κουρκούμη (για γεύση και επιθυμία) ·
- - 2-4 σκελίδες σκόρδου
- - 200 g ζυμαρικών οποιουδήποτε σχήματος.
- - 1 μεγάλη μελιτζάνα (ή 2-3 μικρές).
- - 1 καρότο
- - 2 κόκκινες πιπεριές
- - 3 αλεσμένες ντομάτες (ώριμες, ζουμερές, με πράσινους σπόρους)
- - αλάτι (για γεύση)
- - μαύρο και / ή πιπέρι μπαχάρι (για γεύση) ·
- - χόρτα: άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός, κόλιαντρο (ανάλογα με το γούστο σας)
- - φυτικό έλαιο για τηγάνισμα (κατά προτίμηση μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, στραγγίξτε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε διάφορα κομμάτια.
Βήμα 2
Κομματίστε το κοτόπουλο, ένα κρεμμύδι, πατάτες και ένα γαρίφαλο σκόρδο μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε τυρί και κρέμα. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε. Περάστε πάλι τον κιμά μέσω μύλου κρέατος, χτυπήστε το και βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3
Πλύνετε τις μελιτζάνες, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε στα μισά και τοποθετήστε σε ένα μπολ αλατισμένο νερό (για να αφαιρέσετε την πικρία).
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε. Πλύνετε το κόκκινο πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους, κόψτε σε μικρές λωρίδες. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, ανακατέψτε με καρότα και πιπέρι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά και σοτάρουμε (τηγανίζουμε στη χαμηλότερη φωτιά) για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Πιέστε ελαφρά τις μελιτζάνες, κόψτε. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να σοτάρετε.
Βήμα 6
Πλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε (προσπαθήστε να σώσετε όλο το χυμό) Προσθέστε σε λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Πλύνετε τα χόρτα, στραγγίξτε και ψιλοκόψτε με το υπόλοιπο σκόρδο. Προσθέστε στα λαχανικά, ζεσταίνετε και αφήστε το να μαγειρευτεί.
Βήμα 8
Βράστε τα ζυμαρικά.
Βήμα 9
Σχηματίστε τα μπιφτέκια. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βρέξτε τα με καθαρό νερό. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι αρκετά δυνατά, βάζετε τα κοτολέτες και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για μισό λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και μαγειρέψτε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 180-200 ° C.
Βήμα 10
Τοποθετήστε κοτολέτες και ζυμαρικά σε πιάτα. Σερβίρετε τα λαχανικά σε ένα μικρό, ξεχωριστό μπολ. Διακοσμήστε τα πάντα με χόρτα.
