Η ιστορία της σαλάτας του Καίσαρα δεν έχει καμία σχέση με τον μεγάλο αυτοκράτορα Ιούλιος Καίσαρα. Το πιάτο οφείλει το όνομά του στον σεφ και εστιάτορα Caesar Cardini, συγγραφέα αυτού του ορεκτικού. Έζησε το Cardini στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα στην Τιχουάνα (Μεξικό). Σήμερα, υπάρχουν αρκετές δεκάδες επιλογές συνταγής για αυτήν τη σαλάτα, από την απλούστερη έως την πιο περίπλοκη. Αλλά η βάση είναι πάντα η ίδια - φρυγανισμένο άσπρο ψωμί, μαρούλι, τυρί και ελαιόλαδο.
Προϊόντα για μια απλή συνταγή Caesar
- φύλλα μαρουλιού romaine - 1 μεγάλο μάτσο
- καρβέλι ή φρέσκο άσπρο ψωμί - 3 φέτες
- σκληρό τυρί, κατά προτίμηση παρμεζάνα - 40 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- μουστάρδα για γεύση
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να φτιάξετε μια απλή έκδοση της σαλάτας του Καίσαρα
Αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί, κόψτε σε μικρούς κύβους και ψεκάστε με βούτυρο. Στεγνώστε το ψωμί στο φούρνο με τη χαμηλότερη φωτιά ή τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Βγάλτε και ψύξτε. Αντί για σπιτικά κρουτόν, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα αγορασμένα κρουτόν.
Βουτήξτε τα ωμά αυγά πολύ προσεκτικά σε βραστό νερό, έτσι ώστε το κέλυφος να μην σπάσει. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τα κελύφη και αλέστε τα αυγά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό ενός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτά για μεγαλύτερο πάχος και γεύση, προσθέστε θρυμματισμένα αυγά. Αυτή θα είναι η σάλτσα σαλάτας Caesar.
Το πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε το ορεκτικό, παλτό με σκόρδο και βάζετε τη σχισμένη σαλάτα στο κάτω μέρος, και πάνω από αυτό κροτίδες και σάλτσα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Η σαλάτα του Καίσαρα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Εδώ είναι η απλούστερη συνταγή σαλάτας. Κατά κανόνα, προστίθεται στήθος κοτόπουλου, ελιές, ντομάτες. Υπάρχουν επίσης πιο περίπλοκες και περίπλοκες εκδόσεις της συνταγής για αυτό το διάσημο πιάτο.
