Το Shish kebab λατρεύεται από πολλούς. Πόσο ευχάριστο είναι να απολαύσετε αυτό το πιάτο στη φύση, δίπλα στη φωτιά, να το μοιραστείτε με καλούς φίλους. Αλλά τι να κάνετε το χειμώνα ή σε βροχερό καιρό; Ετοιμάστε ένα κεμπάπ σε ένα τηγάνι. Δεν θα είναι χειρότερο από το παραδοσιακό. Επιλέξτε μια συνταγή που σας αρέσει και εκπλήξτε το σπίτι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό κρέας
- 250 γραμμάρια μπέικον;
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κρεμμύδια
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- λαρδί
- ή
- 1 κιλό χοιρινό
- 3 κρεμμύδια
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- ή
- 1 κιλό αρνιού
- 80 g βούτυρο;
- 1 κρεμμύδι
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- χόρτα;
- 100 g χυμού ροδιού
- = σπόροι ροδιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Χτυπάμε ελαφρά με ειδικό σφυρί.
Βήμα 3
Ψιλοκόβετε 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Αλατίστε ελαφρά και ανακατέψτε το gruel με το κρέας. Αφήστε το χοιρινό μαρινάρισμα για 2-3 ώρες.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια 2 κρεμμύδια. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κομμάτια μπέικον και κρεμμυδάκια. Καρυκεύστε τα κεμπάπ ελαφρά με μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το λαρδί σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο ή ξίδι μηλίτη μήλου πάνω στα έτοιμα σουβλάκια.
Βήμα 8
Για τη δεύτερη συνταγή shashlik, κόψτε 1 κιλό χοιρινό πολτό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 9
Ξεφλουδίστε και κόψτε 3 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 10
Συνδυάστε ψιλοκομμένο κρέας, κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας σόγια. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τις 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 30-40 λεπτά.
Βήμα 11
Τοποθετήστε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίστε το κεμπάπ μέχρι να μαλακώσει κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 12
Το αρνί shashlik μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε 1 κιλό λιπαρό στήθος αρνιού ή χαλαρώστε σε 50-60 g κομμάτια.
Βήμα 13
Λιώστε 80 g βουτύρου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το κρέας. Καρυκεύστε το με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 14
Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 15
Τοποθετήστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τελικό κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 5 λεπτά.
Βήμα 16
Ρίχνουμε 100 γραμμάρια χυμού ροδιού στο ταψί. Ανακατέψτε το με το κρέας και σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 17
Βάζουμε το κεμπάπ σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και βότανα. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!
