Υπάρχουν πολλοί μύθοι και σημάδια στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, ότι σε μια πανσέληνο δεν μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη ή ότι η άνοδος ενός μπισκότου εξαρτάται από τη διάθεση του σεφ. Ένας άλλος μύθος είναι η δήλωση ότι η ζελατίνη δεν παγώνει παρουσία ακτινίδιου. Τα κέικ ακτινίδιων που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αντικρούουν τον υπάρχοντα μύθο. Τα κέικ θα αποδειχθούν ξινά-γλυκά, ζουμερά και πολύ νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- Για το στρώμα ακτινίδιων:
- - ζελατίνη - 15 g
- - ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- - νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- - ακτινίδιο - 500 g.
- Για το κρεμώδες στρώμα:
- - ζελατίνη - 15 g
- - ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- - ξινή κρέμα 25% - 500 g.
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- - αυγά - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε 30 g ζελατίνης σε κρύο βραστό νερό. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, ρίξτε σε ένα μεγάλο ταψί, προσεκτικά επενδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Αφαιρέστε από το φούρνο και κόψτε σταυρωτά Κόψτε ελαφρώς τις άκρες. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κομμένα σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε βραστό βράσιμο για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Μπορείτε να προσθέσετε 1 σταγόνα πράσινου χρωματισμού τροφίμων στη μάζα, καθώς το ακτινίδιο θα γίνει κιτρινωπό κατά το μαγείρεμα. Αφού αφαιρέσετε τη μάζα από τη φωτιά, ανακατέψτε στο πρώτο μέρος της ήδη διογκωμένης ζελατίνης.
Βήμα 5
Βάλτε το κέικ σε καλούπι, αν δεν υπάρχει καλούπι, κάντε το σαν να είναι από φύλλο αλουμινίου διπλωμένο σε δύο στρώσεις. Απλώστε την πάστα από ακτινίδιο πάνω από την κρούστα και καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα.
Βήμα 6
Διαλύστε την υπόλοιπη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα φλιτζάνι ζελατίνη σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και κρατήστε το για λίγο.
Βήμα 7
Χτυπάμε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ρεύμα και ανακατεύουμε λίγο περισσότερο. Τοποθετήστε την ξινή κρέμα πάνω από τη δεύτερη κρούστα. Ψύξτε το κέικ ακτινίδιων όλη τη νύχτα. Κόψτε το τελικό μπισκότο σε εννέα κομμάτια και διακοσμήστε όπως θέλετε. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τσάι, καφέ, ζελέ ή κομπόστα.
