Οι τηγανίτες είναι αγαπημένες σε πολλές οικογένειες. Παρασκευάζονται με τυρί cottage, κρέας, αυγό και ρύζι κ.λπ. Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση ζαμπόν και μαλακού τυριού ως γέμιση. Οι τηγανίτες έχουν υπέροχη, τρυφερή και κρεμώδη γεύση.
Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για τηγανίτες, εδώ θα δώσω μια κλασική.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:
- αυγά - 2-3 τεμ.
- γάλα - 1 ποτήρι:
- ζεστό νερό - 3/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη 1, 5-2 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- βούτυρο;
- ηλιέλαιο.
Για πλήρωση:
- ζαμπόν - 300 g;
- μαλακό τυρί - 200 g.
Κατ 'αρχάς, ζυμώνουμε τη ζύμη, για αυτό χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε λίγο νερό. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια ομοιογενή ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
Ζεσταίνουμε τη μηχανή τηγανίτας, λαδώνουμε με ηλιέλαιο και ρίχνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Τηγανίστε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε την σε μια επίπεδη πλάκα, μην ξεχνάτε να βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο μεταξύ των τηγανιτών.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, κόψτε το ζαμπόν όπως θέλετε, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη (σούπα). Βάλτε το γέμισμα σε κάθε τηγανίτα και διπλώστε το σε ένα φάκελο. Όταν γεμίσουν όλες οι τηγανίτες, ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τους φακέλους μέχρι να τραγανιστούν.
