Το χοιρινό συκώτι είναι ένα μάλλον επιβλαβές προϊόν, γνωστό για τη χαρακτηριστική του γεύση και πικρία, το οποίο είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί. Γι 'αυτό σας ενημερώνουμε το πατέ συκωτιού χοιρινού κρέατος με λαχανικά, που στερείται ανεπιθύμητης πικρίας και χαρακτηριστικής επίγευσης λόγω της αρχικής μεθόδου μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 500 g χοιρινού ήπατος
- 2 κρεμμύδια
- 100 g καρότα;
- 5 κουταλιές σιμιγδάλι?
- 1 μεγάλο αυγό (2 μικρά είναι δυνατά).
- 100 g βούτυρο;
- 5 κουταλιές ξινή κρέμα (15-20%)
- αλατοπίπερο
Παρασκευή:
- Καθαρίστε το συκώτι από μεμβράνες και ξεπλύνετε καλά, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε όλα τα συστατικά σε μεσαίους κύβους, βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 40-60 λεπτά. Έτσι, όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται χωρίς νερό καθόλου, λιπαίνονται μόνο με το δικό τους χυμό.
- Μετά από μια ώρα, βάλτε τη μαγειρευμένη μάζα σε οποιοδήποτε δοχείο, κρυώστε, διακόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει ή περάστε από ένα μύλο κρέατος με την καλύτερη σχάρα.
- Προσθέστε βούτυρο, σιμιγδάλι, ωμά αυγά και ξινή κρέμα στο ψιλοκομμένο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης σύσταση.
- Βάλτε τη σπασμένη μάζα του ήπατος στο μπολ πολλαπλών κουζινών, επίπεδο και καλύψτε. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ατμού για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, βάλτε το σε θέρμανση για άλλα 20 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει πολυκουζινάκι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πατέ συκωτιού (σε προ-λιπαρή μορφή) στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ψήσετε για 20 λεπτά στο φούρνο και στη συνέχεια να σβήσετε το φούρνο, αλλά μην το βγάζετε ακόμη και το πατέ, αφήστε το να ζεσταθεί στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τελικό πατέ από το multicooker (φούρνο), κόψτε σε φέτες και σερβίρετε μαζί με το ψωμί. Λάβετε υπόψη ότι συνιστάται η αποθήκευση μιας τέτοιας πάστας μόνο σε δοχεία τροφίμων και μόνο στο ψυγείο, ώστε να μην αλλοιώνεται νωρίτερα.
