Σήμερα, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με τον κλασικό συνδυασμό κοτόπουλου και ανανά. Επομένως, σας παρουσιάζουμε ένα πολύ όμορφο, ζουμερό και αρωματικό πιάτο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Σε τελική ανάλυση, συνδυάζει τέλεια την τρυφερότητα ενός κοτόπουλου, τη χυμώδη ανανά και την πικάντικη φρέσκια σπανάκι.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κουταλιές σάλτσα μαρινάτας Teriyaki
- 2 μικρά ανανά.
- 50 γραμμάρια σπανάκι
- ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τους ανανά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
- Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την πράσινη κορυφή και τη βάση κάθε ανανά, και αφαιρέστε επίσης ολόκληρη τη φλούδα, φροντίζοντας να το κάνετε από πάνω προς τα κάτω. Αφαιρέστε όλες τις μαύρες κουκκίδες είτε με μαχαίρι είτε με αποφλοιωτή λαχανικών.
- Μέσα σε κάθε ανανά, κόψτε τον πυρήνα με διάμετρο περίπου 3 cm, και στη συνέχεια κόψτε το.
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε σε μεγάλους κύβους και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μπλέντερ. Προσθέστε τη μαριναρισμένη σάλτσα Teriyaki στο ίδιο μέρος, στη συνέχεια καρυκεύστε τα πάντα με μαύρο πιπέρι και διακόψτε στον κιμά.
- Μεταφέρετε τον κιμά σε οποιοδήποτε δοχείο και αφήστε το στην άκρη για μερικά λεπτά.
- Ξεπλύνετε το σπανάκι, κουνήστε το νερό, βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε καλά.
- Απλώστε ένα μεγάλο κομμάτι φιλμ στην επιφάνεια εργασίας.
- Απλώστε το υπόλοιπο κιμά πάνω στο φύλλο έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα ορθογώνιο στρώμα κρέατος πάχους 0,5-0,7 cm.
- Τοποθετήστε τους φέτες ανανά στο κέντρο του ορθογωνίου κρέατος και τυλίξτε τους στο κρέας χρησιμοποιώντας το ίδιο φύλλο, σχηματίζοντας ένα ρολό.
- Στερεώστε το ρολό με κορδόνια σιλικόνης ή μαγειρικό σπείρωμα.
- Τοποθετήστε το σχηματισμένο ρολό στο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Εάν κατά τη διαδικασία ψησίματος το κρέας αρχίσει να καίει, τότε πρέπει να καλύψετε το ρολό με φύλλο αλουμινίου.
- Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το τελικό ρολό από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, αφαιρώντας τα νήματα ή τα κορδόνια και σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
