Το λεπτό ρύζι με κοτόπουλο, λουκάνικα και κρούστα αυγών είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε έναν ελάχιστο κατάλογο προϊόντων που μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε ψυγείο και μόνο μία ώρα.
Είναι απαραίτητο
- • 200 γραμμάρια ρυζιού
- • 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- • 150 γραμμάρια λουκάνικων
- • 1 ώριμη ντομάτα
- • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- • 750 ml ζωμού κοτόπουλου ή απλού νερού.
- • 1 σκελίδα σκόρδο
- • 2 αυγα;
- • αλάτι και σαφράν για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από το σκόρδο. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα έτοιμα συστατικά σε ζεστό λάδι, τηγανίστε και ρίξτε σε οποιαδήποτε κατάλληλη κατσαρόλα, όπου θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας με νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Εάν υπάρχει έτοιμος ζωμός κοτόπουλου, τότε αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί με ασφάλεια.
Βήμα 4
Βάζουμε τα λουκάνικα σε ένα τηγάνι (στο βούτυρο κάτω από το κρέας), τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε οποιοδήποτε πιάτο. Κόβουμε την ώριμη ντομάτα σε κύβους, βάζουμε το ίδιο λάδι, τηγανίζουμε με σαφράν και τηγανίζουμε.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το κρέας στους τηγανισμένους κύβους ντομάτας, ρίξτε το ζωμό πάνω του και βράστε. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε το σε βραστό ζωμό με ντομάτα και κρέας, αλατίστε τα πάντα ξανά και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
Βήμα 6
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Μετά από 10 λεπτά, κόβουμε τα λουκάνικα στο μισό, βάζουμε σε ένα τηγάνι πάνω από βρασμένο ρύζι, ρίχνουμε πάνω από τη μάζα του αυγού και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι με λουκάνικα θα ψηθεί και θα πάρει μια ορεκτική χρυσή κρούστα.
Βήμα 7
Σημειώστε ότι εάν δεν υπάρχει τηγάνι, τότε το βραστό ρύζι με κρέας και ντομάτα μπορεί να χυθεί σε ένα ταψί. Βάλτε τα λουκάνικα εκεί, ρίξτε τα πάντα με γέμιση αυγού και στείλτε τα στο φούρνο με τη φόρμα. Αφαιρέστε το τελικό ρύζι με μια κρούστα από το φούρνο, γαρνίρετε με κλαδάκια από τα αγαπημένα σας χόρτα και σερβίρετε είτε με φέτες φρέσκα λαχανικά είτε με ζουμερή σαλάτα λαχανικών.
