Ένα ελαφρύ, ευάερο επιδόρπιο με ξεχωριστή ένδειξη φρούτων έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά:
- Κόκκινα μήλα - 4 τεμ.
- Βερίκοκα - 6 τεμ.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g
- Σιμιγδάλι - 60 g;
- Σοκολάτα γάλακτος - 1 bar;
- Νιφάδες καρύδας - 30 g.
Παρασκευή:
- Κάθε μήλο πλένεται σχολαστικά και ξεφλουδίζεται, χωρίζεται σε 2 μέρη και στη συνέχεια πυρήνα. Περάστε το υπόλοιπο μήλο μέσω ενός τρίφτη ή αλέστε το σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Πλύνετε καλά όλα τα βερίκοκα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια χωρίστε στα μισά και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τον πολτό. Τρίψτε τα βερίκοκα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Συνδυάστε το πουρέ μήλου και βερίκοκου σε ένα βαθύ μπολ.
- Βάλτε τη φλούδα του μήλου και τα υπολείμματα των τριμμένων βερίκοκων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 400 ml κρύου νερού και βάζετε σε μέτρια φωτιά, βράστε.
- Διατηρήστε το σιρόπι σε κατάσταση βρασμού για 5 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο από τα κομμάτια και να ξαναβείτε στη φωτιά. Ενώ βράζουμε, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα.
- Το μείγμα, ανακατεύοντας τακτικά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 6 λεπτά κατά τη διάρκεια του βρασμού, μετά το οποίο το μείγμα πρέπει να σταλεί σε υδατόλουτρο και να διατηρείται για άλλα 25 λεπτά.
- Προσθέστε σταδιακά τον πουρέ φρούτων στο μους. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει στους 45 μοίρες, μετά το οποίο το δοχείο θα πρέπει να αναδιατάσσεται σε κομμάτια πάγου.
- Κατά την ψύξη, κτυπήστε το μελλοντικό μους μέχρι να έχει μια ευάερη κοκκώδη σύσταση, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Τρίψτε τα κομμάτια σοκολάτας μέσω ενός λεπτού τρίφτη μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο τσιπ σοκολάτας.
- Τακτοποιήστε το τελικό επιδόρπιο σε μερίδες, στείλτε το ξανά στο ψυγείο για 60 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε πρώτα τη μάζα με σοκολάτα και μετά καρύδα.
