Το ζαμπόν ζαχαροπλαστικής είναι ένα εξαιρετικό πιάτο μερίδας που σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των αρτοσκευασμάτων και τα καπνισμένα πόδια κοτόπουλου. Το ζαμπόν σε φακέλους ζύμης σερβίρεται με κρεμώδη πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά:
- 150 g ελβετικό τυρί;
- 500-600 g κατεψυγμένα ζαχαροπλαστικής.
- 5 g βούτυρο;
- 500 g καπνιστό ζαμπόν.
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 αυγό κοτόπουλου
Συστατικά σάλτσας:
- 10 g βούτυρο;
- 2 κρεμμύδια
- 400 g ζωμού λαχανικών.
- 3 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- 50 γραμμάρια της Μαδέρας.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώστε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με μαλακό βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο).
- Κόψτε το τυρί σε λεπτές, λεπτές φέτες. Στη συνέχεια κόψτε το ζαμπόν σε οκτώ ίσα κομμάτια.
- Κόψτε τη ζύμη στα μισά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε κάθε μισό από τη ζύμη μέχρι να πάρετε ένα τετράγωνο με πλευρά δεκαπέντε εκατοστών. Καλύψτε τις διπλές φέτες ζαμπόν με την ψιλοκομμένη ζύμη. Διπλώστε τις άκρες για να μοιάζει με φάκελο. Κόψτε την περίσσεια ζύμης και πιέστε προς τα κάτω τις άκρες για να εξασφαλίσετε μια στενή σφράγιση.
- Διακοσμήστε με φέτες ειδώλια ζύμης στην κορυφή. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί και βουρτσίστε με λίγο χτυπημένο αυγό.
- Ψήνουμε τους φακέλους στο κάτω μέρος του φούρνου για περίπου 20 λεπτά.
- Φτιάξτε σάντουιτς με μουστάρδα και τυρί σε φέτες.
- Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ηλίανθο) και τηγανίστε τα κρεμμύδια σε αυτό το λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζωμό, πουρέ ντομάτας και Μαδέρα. Φέρτε το μείγμα σε υψηλό βράσιμο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα και κρασί στις προτιμήσεις σας.
- Σερβίρετε με κουνουπίδι, μπρόκολο ή σοταρισμένα φύλλα σπανακιού σε βούτυρο ή ηλιέλαιο. Το ημι-γλυκό κόκκινο κρασί μπορεί να σερβιριστεί ως ποτό.
