Το Physalis berry είναι μια εξωτική κουλτούρα που καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό. Εν τω μεταξύ, τα φρούτα physalis είναι πολύ χρήσιμα. Αυτό το φρούτο περιέχει βιταμίνη C, αμινοξέα, πολυσακχαρίτες, μέταλλα και β-καροτένιο, και έχει ένα αρωματικό και νόστιμο φρούτο. Το Physalis κάνει μια καλή μαρμελάδα, η οποία χρησιμοποιείται για την πλήρωση και τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής, ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.
Για να κάνετε τη μαρμελάδα physalis, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες Ανανά, Ζαχαροπλαστική, Μαρμελάδα και Φράουλα. Αυτές οι ποικιλίες διακρίνονται από ένα έντονο άρωμα που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη θερμική επεξεργασία. Για την προετοιμασία των επιδορπίων, πάρτε μόνο ώριμα φρούτα, τα άγουρα μούρα θα προσθέσουν μια πικρή γεύση. Η μαρμελάδα λαμβάνεται με ασυνήθιστη γεύση, όμορφη και αρωματική.
Απαιτείται 1 κιλό physalis: 1 κιλό ζάχαρη, 500 ml νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα ώριμα μούρα physalis ξεφλουδίζονται από την κάψουλα και πλένονται σε ζεστό νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Μόλις το ποτήρι είναι νερό, τα μούρα τρυπάται σε πολλά μέρη για καλύτερη μούσκεμα σιροπιού.
- 500 g ζάχαρης χύνονται στο νερό και το σιρόπι βράζεται. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, το σιρόπι διατηρείται στη φωτιά για 3-4 λεπτά, απομακρύνεται από τη φωτιά και χύνονται τα μούρα. Το Physalis εγχύεται σε σιρόπι για 3 ώρες.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να παραμείνει για 6 ώρες.
- Μετά τη δεύτερη έγχυση, η μαρμελάδα βράζεται για 15-20 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
- Η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, τυλίγονται και αποθηκεύονται.
