Η συνταγή καλαθιού δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα - συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα.
Είναι απαραίτητο
- - 100 g μαργαρίνης
- - 165 g αλεύρι.
- - 1 κρόκο
- - 65 g ζάχαρης άχνη
- - 65 g ξηρών καρπών.
- - εκχύλισμα βανίλιας
- Για πλήρωση:
- - 250 γραμμάρια βερίκοκα σε σιρόπι
- - 200 g μαρμελάδα βερίκοκου
- - 100 g ζάχαρης
- - 3 σκίουροι
- - 6 g ζελατίνης.
- - 60 g νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό για μισή ώρα και αφαιρέστε τη μαργαρίνη από το ψυγείο. Ρυθμίστε το φούρνο για προθέρμανση στους 200 βαθμούς. Τηγανίστε ελαφρά τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρύδια σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Συνδυάστε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη άχνη και κρόκο. Προσθέστε καρύδια, κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και αντικαταστήστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 3 mm και ψύξτε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη στα καλούπια, αφήνοντας μια κατάθλιψη στο κέντρο για το γέμισμα.
Βήμα 4
Ψήστε τα καλάθια για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα του χρυσού.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα παγωμένα λευκά και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Κτυπήστε με την υψηλότερη ταχύτητα έως ότου λευκές κορυφές. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη ζελατίνη που βράζει στο μείγμα.
Βήμα 6
Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με σαντιγί. Βάλτε το βερίκοκο στην εσοχή των καλαθιών, στη συνέχεια μαρμελάρετε και πιέστε την κρέμα από την τσάντα ζαχαροπλαστικής στην κορυφή. Το πάνω μέρος μπορεί να πασπαλιστεί με ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής.
