Αυτά τα κέικ είναι ένα πραγματικό θαύμα, καθώς τα ίδια γίνονται τρία στρώματα κατά τη διαδικασία προετοιμασίας!
Είναι απαραίτητο
- - 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 20 ml νερού.
- - 95 γραμμάρια αλεύρι.
- - 400 ml γάλακτος
- - 2 κουταλιές της σούπας άρωμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (αφαιρέστε τα περίπου μισή ώρα πριν το μαγείρεμα) σε λευκά και κρόκους. Βάλτε τα πρώτα στο ψυγείο.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή το υδατόλουτρο και κρυώστε. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με ζάχαρη για να διαλυθούν και 20 ml νερού. Προσθέστε λιωμένο και ψυχρό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Συνδυάστε σταδιακά το μείγμα βουτύρου και αυγού με το αλεύρι. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα (αφήστε το να είναι χλιαρό) και προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με την ουσία της βανίλιας.
Βήμα 4
Ρυθμίστε το φούρνο για προθέρμανση στους 170 βαθμούς. Προετοιμάστε ένα μονοκόμματο καλούπι διαμέτρου 21 cm.
Βήμα 5
Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά έως ότου κορυφώνονται και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε στο καλούπι. Βάζουμε στο φούρνο για 60 λεπτά. Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει και κόψτε σε μερίδες.
