Μια πολύχρωμη και νόστιμη κατσαρόλα, αποτελούμενη από δύο στρώσεις: τρυφερό φιλέτο πατάτας και κοτόπουλου με ενδιαφέροντα διάσπαρτα αυγά ορτυκιού. Θα γίνει διακόσμηση όχι μόνο για ένα συνηθισμένο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Τέσσερα συστατικά έκαναν την κατσαρόλα όμορφη: καρότα, κρόκους, κουρκούμη και σκληρό τυρί.
Είναι απαραίτητο
- Για το στρώμα πατάτας:
- - 300 g πουρέ πατάτας
- - 50 g βούτυρο
- - 150 g σκληρού τυριού.
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 1 g αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
- - 10 αυγά ορτυκιού
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- Για το στρώμα καρότου-κοτόπουλου:
- - 150 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - 50 ml λαδιού.
- - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 1 g μοσχοκάρυδο
- - 20 g άνηθου.
- Για το στρώμα με στάρπη-κοτόπουλο:
- - 150 γραμμάρια τυρί cottage
- - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 50 g βούτυρο
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - αλάτι (για γεύση)
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 20 g άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε κύβους. Αποθηκεύστε το στη μέση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει ή περάστε από ένα μύλο κρέατος πολλές φορές. Χωρίστε τον προκύπτοντα κιμά σε δύο ίσα μέρη.
Βήμα 2
Προσθέστε το αυγό στο πρώτο μέρος, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μοσχοκάρυδο και συνδυάστε με την προετοιμασμένη μάζα καρότου-κρεμμυδιού. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το αυγό, το τυρί cottage, το μαλακό βούτυρο, το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο, κουρκούμη στο δεύτερο μέρος του κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τις πουρέ πατάτας και αλέστε με βούτυρο ενώ είναι ακόμα ζεστές. Προσθέστε το αυγό, το τριμμένο τυρί (50 g), καρυκεύστε με κουρκούμη και πιπέρι. Πασπαλίστε επιμήκη δοχεία cupcake 10 * 22 cm με νερό και καλύψτε με χαρτί περγαμηνής.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την μπάλα κοτόπουλου και τυριού στο κάτω μέρος, απλώνοντάς την σε όλο τον κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα καρότου-κοτόπουλου στο πρώτο στρώμα. Πασπαλίστε ξανά με άνηθο. Απλώστε το στρώμα πατάτας στην κορυφή, στο οποίο δημιουργείτε δέκα τρύπες για τα αυγά ορτυκιού. Ψήνουμε την κατσαρόλα στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε προετοιμασμένη υποδοχή. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 4-5 λεπτά έως ότου τα αυγά βγουν ελαφρά. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τριμμένο τυρί (100g) στην κορυφή. Τοποθετήστε στο φούρνο για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο κόβοντας σφήνες.
