Το Arancini είναι ένα ιταλικό πιάτο φτιαγμένο από μικρές μπάλες ρυζιού με κιμά ή τυρί, που τυλίγονται σε ψίχουλα και τηγανητά.
Είναι απαραίτητο
- 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- 100 γραμμάρια κιμά
- 50 γραμμάρια ψωμιού
- ½ κρεμμύδι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος
- 50 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στον κιμά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Χωρίστε όλα τα συστατικά σε μπολ.
Βήμα 2
Σχηματίστε μια μπάλα κιμά με διάμετρο 2 cm και επικολλήστε την με ρύζι. Το βρασμένο ρύζι είναι πολύ κολλώδες, οπότε δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με αυτό.
Βήμα 3
Βουτήξτε τις μπάλες στις φρυγανιές. Το ψωμί θα κολλήσει καλά στο ρύζι σε ένα λεπτό στρώμα, αυτό είναι που χρειαζόμαστε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, βυθίστε τις μπάλες σε αυτό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του λαδιού ρίχνοντας έναν κόκκο ρυζιού - θα πρέπει να καπνίζει. Εάν το arancini βυθιστεί σε ελαιόλαδο θερμαινόμενο, θα είναι πολύ λιπαρό και λιπαρό. Τηγανίζουμε τις μπάλες μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
