Τα ραβιόλια είναι ζυμαρικά ιταλικού στιλ που παρασκευάζονται με διάφορα γεμίσματα: λιαστή ντομάτα, μανιτάρια, τυρί κ.λπ. Είναι νόστιμα και φυσικά μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και κατεψυγμένα.
Είναι απαραίτητο
- 300 γρ. Φρέσκια ζύμη ζυμαρικών
- 250 γρ τυρί ρικότα
- 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 κουτ ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και ξεδιπλώστε σε μια αλευρωμένη σανίδα όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα φύλλο ζύμης.
Βήμα 2
Τρίβουμε την παρμεζάνα σε μεσαίο τρίφτη και ανακατεύουμε με ρικότα. Τυλίξτε τις μικρές μπάλες και απλώστε σε ένα στρώμα ζύμης, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
Βήμα 3
Βουρτσίστε ελαφρά τις μπάλες με νερό και καλύψτε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Πιέστε απαλά τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα με ένα σγουρό μαχαίρι.
Βήμα 4
Βράστε τα ραβιόλια σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά.
