Τα φυτικά λίπη διαφέρουν από τα ζώα στην περιεκτικότητα λιπαρών οξέων, τα οποία απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Δεν έχουν το ακίνητο που θα κατατεθεί αργότερα στους τοίχους των σκαφών μας.
Όλα τα απολύτως φυτικά λίπη έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και ΣΤ. Αυτές οι βιταμίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από τη γήρανση. Στο ανθρώπινο σώμα, ενεργοποιούν τη δράση των ενδοκρινών αδένων μας και αυξάνουν την αντίσταση σε ιούς και βακτήρια. Και το πιο αναπάντεχο, βοηθούν στη διάσπαση των λιπών, η οποία συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη λήψη 15-20 g φυτικού ελαίου την ημέρα. Αυτό θα έχει σημαντικό βάρος στη διατήρηση της υγείας. Αυτό αναφέρεται σε μη επεξεργασμένα ψυχρής πίεσης λάδια. Διαφέρουν από τα εξευγενισμένα λάδια στην εμφάνιση, έχουν πιο σκούρα εμφάνιση με χαρακτηριστικό ίζημα.
Τα μη ραφιναρισμένα έλαια είναι «ζώντες» ουσίες και επομένως αλλοιώνουν γρήγορα: γίνονται χτυπήματα, θολά και χάνουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Επομένως, πρέπει να φυλάσσονται σε σκούρο γυάλινο βάζο, πάντα προστατευμένο από το φως του ήλιου.
Το ηλιέλαιο περιέχει διπλάσια βιταμίνη Ε από το ελαιόλαδο. Και από την άποψη του περιεχομένου του λινελαϊκού οξέος, το οποίο παρέχει ανοσία, προστατεύοντας το σώμα μας από τις καταστροφικές επιπτώσεις του στρες, ξεπερνά την ελιά μία έως 10 φορές. Οι φυτοστερόλες που βρίσκονται στο μη ραφιναρισμένο ηλιέλαιο εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στα έντερα. Έτσι, παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο διεγείρει τη λειτουργία των καρδιαγγειακών οργάνων. Τα μονοακόρεστα λίπη μειώνουν σημαντικά το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης για το σώμα, αφήνοντας ανέπαφα την ευεργετική χοληστερόλη που χρειάζεται ο οργανισμός για να διατηρήσει την υγεία. Πολυφαινόλη - αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα. Ασβέστιο - ενισχύει τον ιστό των οστών, αποτρέποντας την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.
Με την καθημερινή κατανάλωση ακατέργαστου ελαιολάδου, μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού. Ένας από τους διάσημους Αμερικανούς διατροφολόγους δήλωσε ότι το ποσοστό σύσφιξης των ελκών για άτομα που τρώνε ελαιόλαδο είναι πολύ υψηλότερο.
