Φρέσκο, αρωματικό, πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο … Μπορείτε να τραγουδήσετε πολλούς επαίνους με μαρμελάδα μυελού. Θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι με ένα φωτεινό νησί και θα φέρει χαρά σε όλους όσους είναι παρόντες. Και το πιο σημαντικό, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε.
Λίγο για τα οφέλη των κολοκυθιών
Οι άνθρωποι τρώνε κολοκυθάκια για πολλά χρόνια. Πιστεύεται ότι ο μυελός προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, και, σύμφωνα με το μύθο, φυσικά, οι Θεοί το έδωσαν στους ανθρώπους. Στην Ευρώπη, για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλλιεργήθηκε αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς ως διακόσμηση κήπου. Και μόλις πριν από 200 χρόνια, οι Ευρωπαίοι μαντέψαν να το δοκιμάσουν. Τώρα τα κολοκύθια είναι πυκνά εγκατεστημένα στα καλοκαιρινά σπίτια τους και μόνο οι τεμπέληδες δεν τους καλλιεργούν. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών των ομάδων A, B, C, PP. Υπάρχουν επίσης αρκετά ιχνοστοιχεία: νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, χαλκός, σίδηρος. Τα κολοκυθάκια είναι εύπεπτα, περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες και πολλές υγιείς φυτικές ίνες.
Παράδοξο! Αν και το ίδιο το λαχανικό είναι 95% νερό, βοηθά το σώμα να ξεπλένει την υπερβολική υγρασία, το αλάτι και τις τοξίνες, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση ενώ διεγείρει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Και ο ενοικιαστής κήπου με κίτρινη όψη είναι πολύ ευέλικτος, γιατί μπορεί να αλατιστεί ή ακόμη και να γίνει μαρμελάδα. Θα είναι νόστιμο ούτως ή άλλως. Βγαίνει λοιπόν ένα δώρο από τους Θεούς.
Μαρμελάδα κολοκυθιών
Η συνταγή για μαρμελάδα κολοκυθιών με εσπεριδοειδή έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Από τότε, πολύ νερό έχει ρέει κάτω από τη γέφυρα, αλλά το εξωτικό επιδόρπιο έχει ριζώσει σταθερά στις ρωσικές κουζίνες και έχει φτάσει στη γεύση πολλών νοικοκυρών. Και δεν είναι περίεργο. Η μαρμελάδα κολοκυθιών έχει τη δική της ασύγκριτη πρωτότυπη γεύση. Αφού το δοκιμάσατε μία φορά, δεν θα μπορείτε να το ξεχάσετε. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να παίρνετε τα νεότερα φρούτα με λεπτό πράσινο δέρμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα θα βγει ιδιαίτερα αρωματική και νόστιμη.
Έτσι, για ένα μαγειρικό αριστούργημα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 800 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 πορτοκάλι;
- 1 λεμόνι
- μια πρέζα κανέλας
- υγρό μέλι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- 5 φύλλα δάφνης;
- 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου.
1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους ή μπαστούνια. Πασπαλίζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να σιγοβράσει πάνω από τη φωτιά για δύο έως τρεις ώρες. Αφαιρέστε τη μελλοντική λιχουδιά από τη φωτιά, κρυώστε την και αφήστε την να εγχυθεί στο κρύο μέχρι την επόμενη μέρα.
2. Όταν η ζάχαρη διαλύεται σε νερό, προσθέστε λεμόνι και πορτοκάλι στο παρασκεύασμα, αφού ρίξετε βραστό νερό πάνω τους και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με το δέρμα. Βράστε τη μελλοντική μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν βράσει, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά. Απενεργοποιήστε το αέριο και κρυώστε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κορεστούν καλά με το σιρόπι. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, βράζοντας το σιρόπι για άλλα πέντε λεπτά.
3. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη πικάντικη νότα, προσθέστε τζίντζερ και κανέλα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε περισσότερο για να πάρετε μια παχύτερη μαρμελάδα. Εδώ, δείτε μόνοι σας - όπως σας αρέσει περισσότερο.
4. Το σπίτι. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια. Αφήστε τους να σταθούν ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Χειροκροτήστε προς τιμή σας! Η νόστιμη αρωματική μαρμελάδα κολοκυθιών είναι έτοιμη. Καλή τύχη με τα πειράματά σας και πολλές γλυκές στιγμές! Δημιουργήστε με ευχαρίστηση!
