Τα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα σάλτσα είναι ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο. Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως βασικά πιάτα για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Αυτό δεν είναι ένα πικάντικο και κρεμώδες πιάτο που μπορεί να δοθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά, σίγουρα θα ταιριάζει στη γεύση τους.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. χοιρινός κιμάς
- 500 γρ. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- 3 μεσαία κρεμμύδια
- 200 γρ. ρύζι
- 100 γρ σαμπάνια
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 ποτήρι ζωμό
- 1 ποτήρι νερό
- 250 γρ κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές αλεύρι
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- χόρτα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το χοιρινό και το αλεσμένο βόειο κρέας.
Βήμα 2
Κυλήστε 2 κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 3
Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, προσθέστε γάλα, αλάτι, πιπέρι.
Βήμα 5
Ζυμώστε τον κιμά και τυλίξτε τα κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 4 cm.
Βήμα 6
Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι.
Βήμα 7
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
Βήμα 8
Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 9
Βάλτε κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζωμό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
Βήμα 10
Προσθέστε αλεύρι στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 11
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 12
Ρίχνουμε την ξινή κρέμα στα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 13
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια με βότανα.
Βήμα 14
Σερβίρετε με πατάτες και λαχανικά.
