Τα κεφτεδάκια, σύμφωνα με ειδικούς μαγειρικής, προέρχονται από το τουρκικό εθνικό πιάτο που ονομάζεται "kyufta". Από την τουρκική κουζίνα, κεφτεδάκια, που είναι κομμάτια ψαριού ή κιμά με διάφορα γεμίσματα, βρήκαν το δρόμο τους στην αυστριακή και βαλκανική κουζίνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο.
Τα κεφτεδάκια διαφέρουν από τα κοτολέτες, καθώς περιέχουν διαφορετικά λαχανικά και δημητριακά. Έτσι, αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, καθώς και αποξηραμένα φρούτα.
Κατά την παρασκευή κεφτεδάκια με ρύζι, μόνο το σιτάρι ή το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται ως ψωμί. Είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε κεφτεδάκια, αλλά να μαγειρεύετε ή να ψήνετε σε ένα παχύ, πλούσιο σάλτσα.
Για να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 1 κιλό κιμά (κρέας, ψάρι)
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι (ανάλογα με το γούστο σας).
Το Gravy απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 100 ml σάλτσας ντομάτας
- 200 ml νερού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τον κιμά. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το προκύπτον τηγάνισμα στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Περαιτέρω, μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι θα πρέπει να προστεθούν στον κιμά και μετά από αυτό ο κιμάς πρέπει να αναμιχθεί καλά.
Σχηματίστε κεφτεδάκια από τον κιμά που προκύπτει και τα βάζετε σε ειδικό ταψί.
Εν τω μεταξύ, απασχοληθείτε να φτιάξετε σάλτσα κεφτέ Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ξεχωριστό δοχείο: σάλτσα ντομάτας, νερό, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλεύρι σίτου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας.
Ρίξτε το σάλτσα πάνω από κεφτεδάκια με ρύζι, απλωμένο στη φόρμα και σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα απλό, νόστιμο και πραγματικά σπιτικό πιάτο. Ένα εξαιρετικό πιάτο για κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα θα είναι πατάτες, ζυμαρικά ή λαχανικά.
