Το ψάρι είναι το πιο σημαντικό προϊόν που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής της, η ανθρωπότητα έχει εφεύρει πολλούς τρόπους, ένας από τους οποίους είναι αλάτι. Προτείνω να δοκιμάσετε τον ευκολότερο τρόπο μαγειρέματος αλατισμένου ροζ σολομού, ο οποίος απαιτεί πολύ μικρή προσπάθεια και υπομονή.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο ροζ σολομού
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 λεμόνι
- - 1 μεσαίο μάτσο χόρτα άνηθου
- - μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- - 100 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
- - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (έτοιμο)
- - 2 κουταλιές ξύδι 3%
- - 3 κουταλιές αλάτι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα φιλέτα ψαριών πλένονται σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κηλιδώνονται με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί με σμάλτο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει κενός χώρος στο κάτω μέρος. Ρίξτε την μισή ποσότητα ηλιέλαιου στην κορυφή.
Βήμα 2
Ο μαϊντανός και ο άνηθος πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα. Τα πράσινα κρεμμύδια πλένονται και κόβονται επίσης. Το τέταρτο μέρος των πράσινων αφήνεται για την παρασκευή της σάλτσας, η κύρια ποσότητα αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται και το ροζ φιλέτο σολομού καλύπτεται με αυτό το μείγμα.
Βήμα 3
Καλύψτε το ταψί με καπάκι ή μεμβράνη και ψύξτε για μερικές μέρες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη μουστάρδα με ξύδι, προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι, βότανα και βάλτε σε δροσερό μέρος για δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 5
Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε δακτυλίους. Το λεμόνι πλένεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Όταν σερβίρετε, τα φιλέτα μπορούν να πασπαλιστούν με σάλτσα και να γαρνιριστούν με λεμόνι και κρεμμύδια.
