Το Tagliatelle με σάλτσα Μπολονέζ είναι ένα ιταλικό νόστιμο και θρεπτικό πιάτο ζυμαρικών εμποτισμένο με σάλτσα ντομάτας και κρέατος. Λόγω του γεγονότος ότι η σάλτσα της Μπολονέζας μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς λιώνει στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σάλτσα Μπολονέζ:
- - 800 γραμμάρια ντομάτας
- - 500 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος
- - 100 ml κρέμας
- - 50 γραμμάρια καρότων
- - 50 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 μίσχο σέλινου
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη;
- - πιπέρι και αλάτι.
- Για κατάθεση:
- - 350 γραμμάρια ζυμαρικών ταλιατέλες ή άλλα ζυμαρικά.
- - για πασπαλισμό με παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με το σέλινο.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σέλινο, καρότα και κρεμμύδια, σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, σπάστε τον κιμά με μια σπάτουλα σε μικρά κομμάτια για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα για τη σάλτσα.
Βήμα 4
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι.
Βήμα 5
Προσθέστε ρίγανη και κιμά. Πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 7
Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.
Βήμα 8
Βράστε τα ζυμαρικά όπως λέει στη συσκευασία.
Βήμα 9
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, γεμίστε με σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
