Το Goulash είναι ένα δημοφιλές στιφάδο με λαχανικά και σάλτσα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιάτο που δεν θα συνδυαζόταν αρμονικά με το γκούλας. Το γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό, πουλερικό ή κουνέλι. Αλλά το πιο νόστιμο προέρχεται από το βόειο κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας (πολτός) - 0,5 κιλά
- - κρεμμύδια - 5 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - πιπεριά - 1 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και χωρίστε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το καρότο στο μισό κατά μήκος και ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το στέλεχος του πιπεριού, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το σε κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι και ζεσταίνουμε καλά. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίξτε τα καρότα και τις πιπεριές. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τοματοπολτό και σκόρδο, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερό, βράστε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαύρο πιπέρι. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για 1,5 ώρες.
Βήμα 4
Σερβίρετε το γκούλας με μια πλευρά από ζυμαρικά, πατάτες, βραστό ρύζι, πουρέ μπιζέλια ή λαχανικό στιφάδο.
