Οι μηλόπιτες είναι ίσως τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα που είναι χαρακτηριστικά για τις αρχές του φθινοπώρου. Φανταστείτε πόσο άνετο ένα βράδυ περνάει με ένα αγαπημένο, ζεστό τσάι, μια καλή ταινία και μηλόπιτα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 300 γραμμάρια αλευριού.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 175 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 1 αυγό
- - 1 λεμόνι.
- Για πλήρωση:
- - 1 κιλό μήλων
- - 50 γραμμάρια σταφίδας
- - 2 αυγα;
- - 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- - κανέλα
- - 1 κουταλιά της σούπας πουτίγκα βανίλιας σε σκόνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια νόστιμη μηλόπιτα, προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη. Μαλακώστε το βούτυρο, τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε ελαφρά με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 2
Πάρτε ένα λεμόνι και χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να διαχωρίσετε το ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το στο μείγμα λαδιού. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώστε τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν κομμάτια.
Βήμα 3
Τυλίξτε την τελική ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας και στον πλάστη. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί, αφήνοντας την υπερβολική ζύμη για να σχηματίσει τα χείλη του κέικ. Αφήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης για να φτιάξετε ένα συρμάτινο ράφι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε καλούπι, φτιάξτε τις πλευρές.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τις σταφίδες και απολαύστε σε ζεστό νερό. Προς το παρόν, πλύνετε τα μήλα και τα ξεφλουδίστε, κουκούλα και σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε τις σταφίδες από το νερό και τοποθετήστε τις πάνω από τα μήλα, πασπαλίστε με αλεσμένη κανέλα στην κορυφή
Βήμα 5
Πάρτε ένα μικρό μπολ, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος σε αυτό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, πουτίγκα βανίλιας και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου και χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση της πίτας, κόψτε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες και φτιάξτε ένα πλέγμα ή μοτίβο από αυτές. Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με κρόκο αυγού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τη μηλόπιτα στο φούρνο, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς, για 30-40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το κέικ, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.
