Το κέικ καρότου είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο. Οι πρώτες συνταγές για κέικ καρότου ήταν γνωστές στην μεσαιωνική Αγγλία, αλλά το επιδόρπιο έφτασε στο αποκορύφωμά της δημοτικότητας κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου λόγω της εισαγωγής καρτών φαγητού.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε ένα κέικ καρότου, θα χρειαστείτε: 120 g αλεύρι σίτου, 260 g βούτυρο, 180 g καρότα, 140 g καρύδια, 180 g κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3 αυγά, 300 g τυρί κρέμα, 150 g καρύδας, κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι.
Μαγείρεμα κέικ καρότου
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα καρότα, μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ ή ένα λεπτό τρίφτη, μπορείτε να παραλείψετε το λαχανικό μέσω ενός μύλου κρέατος - υπάρχουν πολλές επιλογές. Τώρα πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 180 g μαλακό βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κρόκους, ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα και αλάτι.
Χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά, προσθέστε τα καρότα στην ομογενή μάζα που προκύπτει. Στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια που σας αρέσουν. Το κέικ καρότου θα είναι εξίσου καλό με φουντούκια ή αμύγδαλα.
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και προσθέστε απαλά στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε τη ζύμη και ρίχνουμε σε ένα έτοιμο ταψί. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Συνιστάται να προθερμαίνετε το φούρνο εκ των προτέρων.
Φτιάξτε κρέμα καρύδας για το καρότο σας. Χτυπάμε τυρί κρέμας, 80 γρ. Βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και καρύδα σε ένα μπλέντερ. Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κόψτε το σε δύο κέικ.
Απλώστε καλά την κάτω κρούστα με κρέμα καρύδας και καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα. Τώρα βουρτσίζετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του επιδορπίου με ξηρούς καρπούς ή καρύδα.
Το κέικ καρότου με κρέμα καρύδας είναι έτοιμο!
