Οι κρέπες είναι λεπτές και τρυφερές γαλλικές τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να παρασκευαστούν με όλα τα είδη γεμίσματος. Οι κρέπες πάνε καλά με κρεμώδες τυρί ρικότα και ελαφριά γεύση λεμονιού.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε γαλλικές τηγανίτες με λεμόνι και ρικότα, θα χρειαστείτε: 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά, 1 κρόκο αυγού, 3/4 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, 100 γραμμάρια τυρί ρικότα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού, ξύσμα από 1 λεμόνι.
Μαγείρεμα κρέπες λεμονιού
Θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γαλλικής κρέπας με την προετοιμασία της ζύμης. Πάρτε ένα μεσαίο μπολ και κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό.
Τώρα προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, αυγά και κρόκο αυγού στο αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά. Ενώ χτυπάτε ελαφρά, ρίξτε αργά το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Κάντε τη ζύμη λεία και στη συνέχεια ψύξτε για μισή ώρα.
Αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη και αρχίστε να ψήνετε τις τηγανίτες. Είναι καλύτερο να λιπαίνετε το τηγάνι με βούτυρο. Ψήνουμε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα.
Χτυπήστε ελαφρά τη ρικότα, τη ζάχαρη άχνη, το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε την κρέμα ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στο ρικότα και χτυπήστε ξανά.
Σερβίρετε τις γαλλικές τηγανίτες με την προκύπτουσα κρέμα, πασπαλίστε με λίγο ξύσμα και ζάχαρη άχνη.
