Cheesecake με ρικότα και φρέσκες φράουλες μαγειρεύει σε μία ώρα. Αποδεικνύεται ένα πολύ πρωτότυπο και αρωματικό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - τυρί ρικότα - 500 γραμ.
- - μπισκότα κουλουρακιών - 200 g
- - φράουλες - 400 g
- - βούτυρο - 80 g.
- - ζάχαρη άχνη - 50 g.
- - ζελατίνη - 15 g
- - ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ένα μάτσο φρέσκο δυόσμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα μπισκότα κουλουρακιών σε ένα μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν. Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με τα μπισκότα.
Βήμα 2
Πάρτε ένα στρογγυλό σχήμα, σφίξτε τα μπισκότα στο κάτω μέρος, βάλτε τα στο ψυγείο.
Βήμα 3
Μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση για τώρα. Ρίξτε δύο κουταλιές κρύου νερού σε ένα μπολ, προσθέστε μια σακούλα ζελατίνης, βάλτε το μπολ σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη δεν υπερθερμαίνεται, διαφορετικά θα εμφανίζονται κομμάτια.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το Ricotta με άχνη ζάχαρης και βανίλιας. Προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα, βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Βήμα 6
Σερβίρετε παγωμένο cheesecake, γαρνίρετε με φύλλα μέντας και φρέσκες φράουλες.
