Η μαρμελάδα παπάγια για έναν Ρώσο είναι θαύμα, γιατί το πιάτο είναι εξωτικό. Και μεταξύ άλλων, είναι επίσης πολύ υγιές. Η παπάγια τρώγεται πιο συχνά ωμά, χωρίς δέρμα και σπόρους. Εάν κατά κάποιο τρόπο καταλήξατε σε αυτό το εξωτικό φρούτο, φτιάξτε μαρμελάδα από αυτό και δεν θα το μετανιώσετε.
Συστατικά
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 400 g;
- παπάγια - 500 g.
Παρασκευή
Ξεπλύνετε την παπάγια σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε δύο. Αφαιρέστε όλους τους κόκκους, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Καλύψτε τα με ζάχαρη τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο.
Μουλιάστε για 40 λεπτά μέχρι τους χυμούς της παπάγιας. Μεταφέρετε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και βράστε πάνω από τη φωτιά. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να κρυώσει κρατώντας το κάπου στην άκρη για μισή ώρα.
Ανακατέψτε καλά τη μαρμελάδα και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με ζεστό νερό και μετά να βράσουν στον ατμό για μισή ώρα. Εάν αυτή η διαδικασία γίνει με κακή πίστη, τα βακτήρια μπορούν να μπουν μέσα και το καπάκι στο κομμάτι εργασίας θα εκραγεί.
Πρέπει να σφραγίσετε το βάζο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα. Υπάρχουν χειροκίνητα, ημιαυτόματα και αυτόματα μηχανήματα. Η πιο συνηθισμένη είναι η ραφή χειρός. Τυλίξτε τη μαρμελάδα παπάγια με καπάκια και φυλάξτε την μέχρι το χειμώνα.
Τα έτοιμα ζεστά βάζα πρέπει πρώτα να ψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν αποσταλούν για αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το βάζο με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα και αφήστε το για λίγο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Εάν δεν γίνει αυτό, το βάζο μπορεί να διογκωθεί ή να χυθεί μέσα.
