Όταν θέλετε κάτι νόστιμο και θρεπτικό, και στο ψυγείο κυλάει και τελειώνει ο χρόνος, έρχεται στη διάσωση - ίσως η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή πιτών: στοιχειώδη γέμιση, ζύμη χωρίς μαγιά, υψηλή ταχύτητα τηγανίσματος.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη:
- • 1 ποτήρι κεφίρ.
- • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- • 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- • 2 ωμά αυγά κοτόπουλου
- • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- • 4-5 ποτήρια αλεύρι.
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- • 4 βραστά αυγά
- • 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης. Πρώτα απ 'όλα, ανακατέψτε κεφίρ, σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, ωμά αυγά και φυτικό λάδι σε βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλεύρι σε 1 φλιτζάνι. Προσθέστε αλεύρι έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας (4-5 ποτήρια πρέπει να είναι περισσότερο από αρκετά). Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και ψύξτε για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Βράζουμε τα αυγά. Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα κελύφη των αυγών, ρίξτε κρύο νερό πάνω τους μετά το βράσιμο. Όταν τα αυγά έχουν κρυώσει, αφαιρέστε τα κελύφη και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στα αυγά. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Μοντελοποίηση πίτας. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο μετά από 40 λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο και κόψτε σε 12 ίσα κομμάτια. Χτυπήστε κάθε κύκλο με τα χέρια σας και προσθέστε το γέμισμα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Τσιμπήστε καλά τα άκρα όλων των μπιφτέκι και προχωρήστε απευθείας στο τηγάνισμα.
Βήμα 4
Τηγανητές πίτες. Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε μια κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο με πυκνό πυθμένα. Σε καλά θερμαινόμενο λάδι, μια χρυσή κρούστα εμφανίζεται σχεδόν αμέσως, κυριολεκτικά σε ένα λεπτό. Επομένως, συνιστώ να μειώσετε τη θερμότητα από το μέγιστο στο μέσο, να γυρίσετε τις πίτες εγκαίρως ώστε να μην καίγονται. Μόλις ροδίσουν τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Σκούρα λίγο ώστε να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα
Βήμα 5
Σερβίροντας πίτες. Πίτες γεμιστές με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και βραστά αυγά κοτόπουλου πηγαίνουν καλά με ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά. Πηγαίνουν με ένα χτύπημα, τόσο ζεστό όσο και κρύο.
