Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τουρσιά είναι ζουμερά και πολύ νόστιμα. Μετά από όλα, τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας. Τα μανιτάρια περιέχουν ένζυμα, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μανιτάρια
- - 1 λίτρο νερού
- - 2 τεμ. δάφνη;
- - 14 - 16 τεμ. μαύρο πιπέρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- - 100 γραμμάρια ξίδι μηλίτη μήλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας αρχίσουμε να μαζεύουμε μανιτάρια. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό.
Βήμα 2
Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό σε αυτό. Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε: 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 2 τεμ. φύλλα δάφνης, 14 - 16 τεμ. μαύρο πιπέρι, 100 γραμμάρια ξίδι μηλίτη μήλου. Βάλτε τα μανιτάρια σε αλατόνερο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
Βήμα 3
Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να κρυώσουν σε αυτήν την άλμη. Βάλτε τα δροσερά μανιτάρια σε ένα βάζο, γεμίστε τα με άλμη, βάλτε τα στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε τουρσί σαμπάνια κάθε δεύτερη μέρα. Φυλάσσετε τέτοια μανιτάρια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Από ένα κιλό μανιταριών, λαμβάνεται ένα βάζο λίτρων.
