Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από το συνηθισμένο charlotte στο αρχικό γέμισμα με την προσθήκη κρέμας πλήρωσης. Έχει πικάντικη γεύση με ελαφριά ξινή. Η ξινή κρέμα στα συστατικά κάνει το κέικ τρυφερό και ευάερο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- Αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Ξινή κρέμα - μισό ποτήρι
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 1 φακελάκι.
- Για πλήρωση:
- Μήλα - 5 κομμάτια.
- Να γεμίσω:
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη πίτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο, συνδυάστε το με ένα αυγό και ξινή κρέμα. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατέψτε με υγρή μάζα Ανακατέψτε καλά το προκύπτον μείγμα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε καλούπι. Αποδεικνύεται ότι έχει απαλή συνοχή, είναι αρκετά δύσκολο να το ξεδιπλώσετε, οπότε είναι πιο βολικό να το διανείμετε με τη βοήθεια των χεριών σας. Είναι προτιμότερο να πάρετε μια φόρμα με μεγαλύτερη επιφάνεια έτσι ώστε το στρώμα ζύμης να μην είναι πολύ παχύ, τότε το γέμισμα θα ψηθεί καλά. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε τις πλευρές ύψος περίπου ενάμισι εκατοστών.
Βήμα 3
Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τεμαχίζονται σε λεπτά κομμάτια και να απλώνονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
Βήμα 4
Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για τα μήλα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν μέχρι να μαλακώσουν, ενώ η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γεύση των μήλων. Εάν είναι ξινά, μπορείτε να βάλετε περισσότερα από αυτά (ενάμισι ποτήρια).
Βήμα 5
Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τα μήλα. Για καλύτερη κατανομή, το σχήμα μπορεί να ανακινείται ελαφρώς.
Βήμα 6
Το κέικ πρέπει να ψηθεί σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά της σόμπας. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί με το γέμισμα - δεν πρέπει να είναι υγρό.
