Τα τεύτλα καλλιεργήθηκαν στις μεσογειακές χώρες και στην Περσία για πολλούς αιώνες π. Χ. Στον Υπερκαύκασο, μπορείτε ακόμα να βρείτε τα άγρια είδη του. Σήμερα, τα τεύτλα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και απαιτούμενες καλλιέργειες λαχανικών.
Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων
Τα παντζάρια είναι μια καλλιέργεια λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, φυτικών ινών, λιπών, σακχάρων, οργανικών οξέων (μηλικό και κιτρικό), κάλιο, ασβέστιο, ανόργανα άλατα, μαγνήσιο, χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο και μια ομάδα βιταμινών: C, B, P, PP.
Συχνά αυτή η φυτική καλλιέργεια περιλαμβάνεται στη διατροφή των ασθενών που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως η υπέρταση. Οι γιατροί συστήνουν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σε περίπτωση κυκλοφοριακής ανεπάρκειας του ήπατος και των νεφρών, με σακχαρώδη διαβήτη, ειδικά τις σοβαρές μορφές του, και είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την αναιμία.
Βιολογικά χαρακτηριστικά των τεύτλων
Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι διετές φυτό. Κατά το πρώτο έτος απόδοσης, τα τεύτλα σχηματίζουν ροζέτα φύλλων και ρίζα, το σχήμα των οποίων μπορεί να ποικίλει από επίπεδη έως κωνική. Τα τεύτλα μπορούν να έχουν λευκό έως σκούρο κόκκινο χρώμα.
Το τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της ρίζας είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο σχεδόν όλο το χρόνο, λόγω της εξαιρετικής χωρητικότητας αποθήκευσης σχεδόν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Ο σχηματισμός λευκών δαχτυλιδιών σε τεύτλα
Προτού το τεύτλο έχει τα πρώτα αληθινά φύλλα του, συνεχίζει να αναπτύσσει μια ρίζα που σχηματίζεται από τον σπόρο. Σταδιακά, υπάρχει μια διαδικασία πάχυνσης και μετατροπής της σε ρίζα. Η διαδικασία ανάπτυξης της ρίζας λαμβάνει χώρα λόγω του διαχωρισμού των κυττάρων καμμίου.
Το Cambium είναι ένας εκπαιδευτικός ιστός που βρίσκεται στις ρίζες και τους μίσχους. Λόγω αυτού, συμβαίνει ο σχηματισμός αγγειακών δεσμών και η ανάπτυξη της ρίζας.
Μετά τη δραστηριότητα των δακτυλίων της κάμπης, αρχίζουν να λειτουργούν τα περιφερειακά στρώματα του καμμίου. Έτσι, όταν ωριμάσει το τεύτλο, μπορεί να έχει έως και δέκα δακτυλίους.
Μεταξύ των καμπυλικών στρωμάτων, αρχίζει να αναπτύσσεται ένα παρεγχυματικό στρώμα ιστού, το οποίο περιέχει θρεπτικά συστατικά και έχει ελαφρύτερες αγγειακές δέσμες στο χρώμα. Εάν κόψετε μια ώριμη ρίζα, μπορείτε να δείτε καθαρά διαδοχικά εναλλασσόμενα στρώματα αγγειακών δεσμών και παρεγχυματικού ιστού, που αντιπροσωπεύουν οπτικά ομόκεντρους δακτυλίους.
Τα παντζάρια που καλλιεργούνται στους 15 έως 20oC έχουν πολύ λιγότερους ανοιχτούς δακτυλίους από τα τεύτλα που καλλιεργούνται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Υπάρχει μια άμεση σχέση μεταξύ του μεγέθους των αγγειακών δεσμών και του αριθμού των φύλλων στη ρίζα. Όσο μεγαλύτερη και μεγαλύτερη είναι η ρίζα, τόσο περισσότερα φύλλα έχει και τόσο μεγαλύτεροι είναι οι ομόκεντροι δακτύλιοι.
