Το Thick Fish Stew είναι μια κλασική αμερικανική σούπα. Το άπαχο μπέικον, τα πράσα και οι ντομάτες δίνουν σε αυτή τη σούπα ιδιαίτερη γεύση και πατάτες παχιά. Όλα αυτά συνδυάζονται ιδανικά με τον πλούσιο σε πρωτεΐνη σολομό.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια φιλέτου χωρίς σολομό.
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 300 ml ζωμού ψαριού ·
- - 600 ml γάλακτος
- - 15 g ανάλατο βούτυρο.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο;
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 πράσο
- - 1 λεπτή φέτα μπέικον (30 g)
- - 340 g πατάτας.
- - 340 g αποφλοιωμένες ντομάτες.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μαϊντανός;
- - 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι;
- - θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ζωμό και προσθέτουμε λίγο από το γάλα έτσι ώστε το ψάρι να καλύπτεται σε υγρό. Βράζουμε, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά. Τα ψάρια πρέπει να ξεφλουδίζουν. Αποσυναρμολογήστε το σολομό σε μικρά κομμάτια αφαιρώντας τα κόκαλα. Σώστε το ζωμό ψαριού.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μπέικον.
Βήμα 3
Διαλύστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρεμμύδια, πράσα, μπέικον, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά μαλακά. Προσθέστε πατάτες και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ζωμό ψαριού και γάλα. Αφήστε να βράσει, καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές, αλλά όχι εύθρυπτες.
Βήμα 5
Για να πυκνώσετε τη σούπα, πάρτε μερικές κουτάλες από το περιεχόμενο της κατσαρόλας και τρέξτε μέσα από ένα μπλέντερ και μετά επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Αναδεύοντας, προσθέστε τα κομμάτια φιλέτου σολομού και 2 κουταλιές της σούπας. μαϊντανός. Σιγοβράστε για μερικά λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, σεζόν για γεύση.
Βήμα 7
Ρίχνουμε σε ζεστά μπολ, τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι πάνω από κάθε μερίδα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
