Τα σαμπάνια μοιάζουν να ζητούν να γεμιστούν. Πυκνή υφή, συγκρατούν το γέμισμα καλά μέσα. Και χάρη στη γεύση τους, αυτά τα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια με τα περισσότερα προϊόντα, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα.
Champignons γεμιστά με τυρί cottage και σπανάκι
Τα ίδια τα μανιτάρια είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων και σε συνδυασμό με τυρί cottage και σπανάκι, μετατρέπονται σε ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της σωστής διατροφής.
Συστατικά:
- Champignons - 12 τεμ.
- Λιπαρό τυρί cottage - 6 κουταλιές της σούπας.
- Σπανάκι - 40 γρ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Ηλιέλαιο - 20 ml.
- Κρέμα τυρί - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Η ιδιαιτερότητα των champignons είναι ότι απορροφούν υγρό πολύ γρήγορα και, εάν διατηρηθούν στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνουν υδατώδεις και άγευστοι. Επομένως, αρκεί να ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσετε την ορατή βρωμιά με μια χαρτοπετσέτα ή μια μαλακή βούρτσα.
Κόψτε τα πόδια. Κόψτε τα ψιλοκομμένα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και τυρί cottage στα πόδια. Μείγμα.
Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τυρί κρέμα.
Βάλτε τη γέμιση σε καπάκια μανιταριών.
Τρίβουμε το σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε με γεμιστά μανιτάρια.
Βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε μέχρι να κρούστα χρυσού τυριού.
Βασιλικά μανιτάρια
Champignons γεμιστά με νόστιμο τυρί brie θα γίνουν ένα εξαιρετικό σνακ ακόμη και σε ένα εορταστικό δείπνο.
Συστατικά:
- Champignons - 500g;
- Μαϊντανός - 50 γρ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ.
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Τυρί Brie - 100 γρ.
- Αλάτι για γεύση.
Αποσυναρμολογήστε τα μανιτάρια σε καπέλα και πόδια.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το κρεμμύδι. Πιέστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Λιώστε το βούτυρο στη ζεστή πλευρά. Στείλτε εκεί τα μανιτάρια και τηγανίστε σε πολύ υψηλή φωτιά για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
Αλατίζουμε τα τηγανητά καπάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
Στείλτε σκόρδο και βότανα στο τηγάνι όπου τα μανιτάρια τηγανίστηκαν. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό περίπου. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Κόψτε το φλοιό του τυριού brie και αφαιρέστε το · δεν απαιτείται για το πιάτο.
Κόψτε το τυρί σε κύβους.
Βάλτε κύβους τυριού σε καπάκια μανιταριών. Βάλτε το τηγανητό σκόρδο με βότανα στο τυρί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς εκ των προτέρων. Ψήστε τα μανιτάρια για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Champignons γεμιστά με κοτόπουλο
Τα μανιτάρια με κοτόπουλο είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Τα αυγά ορτυκιού θα κάνουν αυτό το πιάτο φωτεινό και πρωτότυπο.
Συστατικά:
- Champignons - 6 τεμ.
- Αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 120 γρ.
- Μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κρέμα - 50 ml;
- Σκληρό τυρί - 30 γρ.
- Φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα.
- Αλάτι και ζεστό πιπέρι για γεύση.
- Ντοματίνια και μαϊντανό, για σερβίρισμα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Διαχωρίστε τα καλύμματα των αμπέλων από τα πόδια. Ψιλοκόψτε τα πόδια.
Κόψτε επίσης το φιλέτο σε κύβους.
Τρίβω τυρί.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
Προσθέστε ψιλοκομμένα πόδια μανιταριού και κομμάτια κοτόπουλου στο κρεμμύδι Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπίπερο.
Προσθέστε το τυρί και την κρέμα τελευταία. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
Αφαιρέστε το γέμισμα από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
Γεμίστε τα μανιτάρια με το έτοιμο γέμισμα.
Στη μέση, κάντε μια μικρή κατάθλιψη και σπάστε το αυγό ορτυκιού εκεί, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον κρόκο.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σερβίρετε σε μια επίπεδη πιατέλα με ντοματίνια και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Champignons γεμιστά με ντομάτες
Τα μανιτάρια με λαχανικά είναι ένα εύχρηστο διαιτητικό πιάτο.
Συστατικά:
- Champignons - 8 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πιπέρι τσίλι - 1/3 λοβό;
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Διαχωρίστε τα πόδια του μανιταριού από τα καπάκια. Ψιλοκόψτε τα πόδια.
Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους ή τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους.
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα και ψιλοκόψτε.
Κόψτε 1 σκελίδα σκόρδο.
Συνδυάστε όλα τα λαχανικά και σοτάρετε σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
Στείλτε τα μανιτάρια στα λαχανικά, σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, αλέστε το τσίλι και ένα γαρίφαλο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Βασιλικός, ρίγανη, μαϊντανός. Ρίχνουμε σε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Στείλτε μανιτάρια στο μαγειρεμένο αρωματικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα, τρίβοντας απαλά τα μπαχαρικά, έτσι ώστε τα μανιτάρια να είναι κορεσμένα με αρώματα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στο γέμισμα που μαγειρεύει σε ένα τηγάνι την τελευταία στιγμή.
Γεμίστε τα καπάκια με το γέμισμα.
Βάλτε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και ντοματίνια πριν το σερβίρετε. Τα γεμιστά σαμπάνια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Γεμιστά Ασπρομανίταρα σε μπέικον
Το μπέικον θα προσθέσει τις απαραίτητες θερμίδες στα μανιτάρια, τα οποία θα κάνουν αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- Champignons - 10 τεμ.
- Καπνιστό μπέικον - 150 γρ.
- Αλάτι για γεύση
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
- Σκληρό τυρί - προαιρετικό.
Αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους από τα μανιτάρια.
Ψιλοκόψτε τα πόδια.
Ψιλοκόψτε επίσης μερικές λωρίδες καπνιστού μπέικον.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα πόδια του μανιταριού με μπέικον για 4-5 λεπτά. Αλας.
Βάλτε το έτοιμο γέμισμα στα μανιτάρια. Τυλίξτε κάθε μανιτάρι με μια φέτα μπέικον, εάν είναι απαραίτητο, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.
Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί αν θέλετε. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό, αλλά ταυτόχρονα πιο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήστε τα μανιτάρια για περίπου 20 λεπτά.
Champignons γεμιστά με μελιτζάνα
Η μελιτζάνα και τα σαμπάνια σε ένα πιάτο είναι μια αρκετά απλή επιλογή. Τα καρύδια και τα φρέσκα βότανα θα επαναπροσδιορίσουν τη γεύση αυτών των προϊόντων.
Συστατικά
- Champignons - 20 τεμ.
- Μεγάλη μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια - 100 γρ.
- Τυρί - 50 γρ.
- Μαϊντανός και άνηθος - 2 - 3 κλαδάκια το καθένα.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τυχόν ορατές ακαθαρσίες και στεγνώστε. Διαχωρίστε τα πόδια από τα καπέλα. Βάλτε προσωρινά τα καπέλα στην άκρη και κόψτε τα πόδια.
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε μικρούς κύβους και βυθίστε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τη μελιτζάνα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κομμάτια μελιτζάνας εκεί, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πόδια του μανιταριού και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά.
Κόψτε το καρύδι με ένα μαχαίρι ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
Κόψτε μαϊντανό και άνηθο πολύ καλά.
Ανακατέψτε τα χόρτα και τους ξηρούς καρπούς με τηγανητές μελιτζάνες και μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε τα μανιτάρια με το έτοιμο γέμισμα.
Τρίψτε το τυρί, πασπαλίστε μανιτάρια στην κορυφή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Γεμιστά Ασπρομανίταρα με σουλουγκούνι και ελιές
Ένα πρωτότυπο πιάτο γεμάτο με ψητές πιπεριές και ελιές. Το καπνιστό suluguni θα προσθέσει μπαχαρικά στα μανιτάρια.
Συστατικά:
- Μεγάλα σαμπάνια - 12 τεμ.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
- Ελιές με κουκούτσια - 200 γρ.
- Καπνιστό σουλουγκούνι τυρί - 150 γρ.
- Φρέσκο εστραγκόν - 4-5 κλαδιά.
- Πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 2 πρέζα.
Καθαρίστε τα σαμπάνια από τη βρωμιά, χωρίστε τα πόδια από τα καπάκια.
Τρίψτε το τυρί suluguni σε ένα τρίφτη.
Ψήνουμε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βάλτε τον πολτό της πιπεριάς σε ένα μπολ, προσθέστε τις ελιές, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Μετατρέψτε τα όλα σε ομοιογενή μάζα με μπλέντερ.
Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και εστραγκόν με ένα μαχαίρι. Το Tarragon μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο βασιλικό.
Προσθέστε όλα τα χόρτα στον μαγειρεμένο πουρέ, ανακατέψτε.
Λιπαίνετε ελαφρά ένα φούρνο με φούρνο. Απλώστε τα μανιτάρια.
Γεμίστε τα καπέλα με την προετοιμασμένη γέμιση.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα μανιτάρια γενναιόδωρα με ξέσματα τυριών και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια στο τραπέζι ζεστό έτσι ώστε το τυρί να διατηρήσει την αυστηρότητα του.
Champignons γεμιστά με γαρίδες
Γαρίδες με ζαμπόν σε τυρί και ξινή κρέμα σάλτσα - μια υπέροχη γέμιση για μανιτάρια. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα χαιρετιστεί με απόλαυση σε ένα πάρτι bachelorette ή σε ένα φιλικό πάρτι.
Συστατικά:
- Καπέλα Champignon - 10 τεμ.
- Αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 γρ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ.
- Ξινή κρέμα 10% - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ζαμπόν - 100 γρ.
- Πράσινο για διακόσμηση.
Ξεπλύνετε τα καπάκια champignon κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τη βρωμιά με μια βούρτσα, στεγνώστε.
Κόψτε το ζαμπόν σε πολύ μικρούς κύβους. Προσθέστε γαρίδες και τριμμένο τυρί στο ζαμπόν.
Περίοδος με ξινή κρέμα.
Βάλτε τα καπάκια champignon σε ένα ταψί, γεμίστε με τη γέμιση.
Στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να λιώσει το τυρί.
Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με κλαδάκια κάθε πρασίνου.
Champignons με φέτα και λιαστή ντομάτα
Μανιτάρια γεμιστά σε μεσογειακό στιλ. Ένα εξαιρετικό ελαφρύ σνακ θα προσελκύσει όσους παρακολουθούν το σχήμα τους και υπολογίζουν σχολαστικά τις απορροφούμενες θερμίδες.
Συστατικά:
- Μεσαία champignons - 15 τεμ.
- Τυρί - 70 g;
- Λιαστές ντομάτες - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Σάλτσα πέστο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- Σκληρό τυρί για μερίδα - 20 g.
Αφαιρέστε τα στελέχη από τα σαμπάνια, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την ακεραιότητα του καπακιού. Κόψτε τα πόδια ψιλά.
Ρίξτε τα πόδια σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι, προσθέστε σάλτσα σόγιας και θερμάνετε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Πουρέ το τυρί με ένα πιρούνι. Προσθέστε πέστο, σοταρισμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε τα καπάκια με την προετοιμασμένη γέμιση.
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Βάλτε τα γεμιστά μανιτάρια.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
Αφήστε το τυρί να λιώσει ελαφρώς και σερβίρετε ζεστό.
Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.
Champignons γεμιστά με μοτσαρέλα
Συστατικά:
- Μεσαία champignons - 15 τεμ.
- Μίνι μπάλες μοτσαρέλας - 15 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.
- Γάλα - 250 ml;
- Ντομάτα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Ξεπλύνετε τα champignons με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τη βρωμιά και στεγνώστε. Χωρίστε τα μανιτάρια σε πόδια και καπάκια.
Αλατίστε τα καπέλα και βάλτε μια μπάλα μοτσαρέλας μέσα σε κάθε ένα.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σοτάρετε σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
Προσθέστε ψιλοκομμένα πόδια μανιταριών, πασπαλίστε με μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό:
Προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο.
Ρίξτε το γάλα σε ένα ρεύμα. Αλάτι και ζεστάνετε τα πάντα μαζί μέχρι να πυκνωθούν.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια γεμιστά με μοτσαρέλα σε ένα φούρνο.
Καλύψτε με λεπτούς κύκλους ντομάτας, προσθέστε λίγο αλάτι.
Απλώστε ομοιόμορφα την προετοιμασμένη σάλτσα στην κορυφή.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 20 λεπτά.
