Η ξινή κρέμα και μερικά άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τα πιο ευαίσθητα γλυκά ρολά, κρύα επιδόρπια ή ακόμα και ζελέ.
Είναι απαραίτητο
- Για ρολά:
- - φρέσκο καρβέλι
- - 500 g ξινή κρέμα
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- - 70 g μαρμελάδας φράουλας ή άλλων κονσερβών.
- Για κρύο επιδόρπιο:
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage
- - 200 γραμμάρια φρέσκα μούρα
- - ζάχαρη για γεύση
- Για ζελέ:
- - 500 ml ξινή κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
- - 2 συσκευασίες ζελατίνης (κάθε 20 g)
- - βανιλίνη
- - φρούτα και μούρα της επιλογής σας
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγείρεμα ξινή κρέμα ρολά
Πάρτε φρέσκο ψωμί, κόψτε τις άκρες, κόψτε σε φέτες. Τρίψτε κάθε φέτα ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το καρβέλι σε ένα μπολ. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το μέλι με 100 ml νερού, ρίξτε αυτό το διάλυμα σε ένα καρβέλι, ανακατέψτε λίγο. Βάλτε το καρβέλι σε ένα καθαρό τραπέζι, ενώστε μαζί και κυλήστε σε ένα στρώμα, αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα και ζάχαρη, κτυπήστε, απλώστε την κρέμα σε ένα στρώμα ζύμης καρβέλι, βάλτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα στην κορυφή, τυλίξτε τη ζύμη με γέμιση σε ρολό, κομμένα σε κομμάτια και το επιδόρπιο είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 2
Μαγείρεμα κρύο επιδόρπιο
Όλα τα συστατικά αυτού του επιδορπίου πρέπει πρώτα να ψυχθούν. Χωρίστε την ξινή κρέμα σε 3 ίσα μέρη, το τυρί cottage σε 2 μέρη. Χτυπάμε ένα μέρος ξινή κρέμα με ζάχαρη, χτυπάμε το δεύτερο μέρος ξινή κρέμα με ένα μέρος τυρί cottage και λίγη ζάχαρη και χτυπάμε το ένα τρίτο της ξινή κρέμα με τυρί cottage και πλυμένα μούρα. Πάρτε ποτήρια ή ποτήρια, βάλτε ένα στρώμα με μούρα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ένα στρώμα κρέμα γάλακτος με στάρπη, και στη συνέχεια απλά ένα στρώμα ξινή κρέμα. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα ή γαρνίρετε με μούρα. Προαιρετικά, μπορείτε να το βάλετε στο κρύο για λίγο. Το κρύο ξινή κρέμα είναι έτοιμο!
Βήμα 3
Μαγείρεμα ξινή κρέμα ζελέ
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Ενώ η ζελατίνη είναι εμποτισμένη, τακτοποιήστε και ξεπλύνετε τα μούρα, βάλτε τα σε καλούπι. Λειώστε τη ζελατίνη, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ η ζελατίνη κρυώνει, χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Συνδυάστε και ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα και τη ζελατίνη, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μούρα και ψύξτε. Όταν το επιδόρπιο σκληραίνει, μπορεί να σερβιριστεί. Ο χρόνος προετοιμασίας για ξινή κρέμα ζελέ δεν διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες.
