Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο κρέατος και ζύμης που λατρεύουν πολλοί. Συχνά, για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν πολλά από αυτά τα λιχουδιά. Συμφωνώ, είναι πολύ βολικό - οι επισκέπτες ήρθαν, πήραν τα ζυμαρικά από τον καταψύκτη, τα έβρασαν - και η λιχουδιά είναι έτοιμη. Επίσης σήμερα, όταν τα ημιτελή προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αυτό το πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές στους εργένηδες και τους μαθητές. Αλλά αν τρώτε ζυμαρικά κάθε μέρα, βαριούνται γρήγορα. Ωστόσο, η γεύση τους μπορεί να ποικίλει.
Συμβουλές για νοικοκυρές
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των σπιτικών ζυμαρικών με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, αλλάξτε ελαφρώς το γέμισμα. Φτιάξτε το ένα μέρος των ζυμαρικών κιμά και το άλλο μέρος του κιμά. Μπορείτε επίσης να πάρετε, εκτός από τα συνηθισμένα ζυμαρικά χοιρινού και βοείου κρέατος, κοτόπουλο, χήνα ή κρέας πάπιας. Δοκιμάστε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά. Σε μερικά ζυμαρικά, προσθέστε μόνο κρεμμύδι και σκόρδο, σε άλλα - adjika και φρέσκα βότανα. Παρεμπιπτόντως, η γέμιση για ζυμαρικά δεν γίνεται μόνο από κρέας. Μαζί με κιμά, μπορείτε να τυλίξετε μανιτάρια, λαχανικά και φρούτα σε ζύμη.
Υπάρχει μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ζυμαρικά - από ψάρια. Για τη ζύμη, πάρτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά, 1/3 φλιτζάνι παγωμένο ανθρακούχο μεταλλικό νερό και αλάτι. Ζυμώστε μια πολύ σκληρή ζύμη από τα πάντα. Για τη γέμιση, χρειάζεστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, καρότα, λίγο αλεύρι και φυτικό λάδι. Και επίσης περίπου ένα κιλό διαφορετικών ψαριών. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε φιλέτα σολομού, τόνου και pollock.
Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από τα ψάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τους διαφορετικούς τύπους ψαριών σε ξεχωριστά μπολ. Στη συνέχεια καρυκεύστε τον σολομό με σαφράν, τόνο με χυμό λεμονιού, μάραθο και σκόρδο, και pollock με άνηθο. Αφήστε το να βράσει για πέντε έως δέκα λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά ψαριών. Και μετά χαράζουμε ζυμαρικά, τυλίγοντας πρώτα το ένα γεμίζοντας τη ζύμη και μετά το άλλο. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ζυμαρικά με τρεις διαφορετικές γεύσεις. Βράστε τα σε αλατισμένο νερό ως συνήθως πριν το σερβίρετε.
Μεταξύ άλλων, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή για τη ζύμη. Ζυμώστε το από σίκαλη, ρύζι, φαγόπυρο ή καλαμπόκι. Αλλάξτε το χρώμα της ζύμης προσθέτοντας φυσικές βαφές σε αυτό. Για παράδειγμα, λαμβάνονται κίτρινα ζυμαρικά προσθέτοντας λίγο κουρκούμη στη ζύμη, ζυμαρικά πορτοκαλιού - κάρυ ή φρέσκο χυμό καρότου, κόκκινα ζυμαρικά - ντομάτα, βατόμουρο ή χυμό παντζαριού.
Συμβουλές για μόνους
Μπορείτε να δώσετε μια νέα γεύση στα ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Φάτε αυτό το πιάτο με διαφορετικές σάλτσες κάθε φορά. Σήμερα με κέτσαπ, αύριο με ξινή κρέμα, μεθαύριο φτιάχνουμε μείγμα κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα. Προσθέστε λίγο βούτυρο στα μαγειρεμένα ζυμαρικά, πιπέρι ή πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.
Τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο. Μπορούν να τηγανιστούν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε εκεί τις παγωμένες μπουλέττες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Καφέ τα ζυμαρικά σε όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος της κατσαρόλας και να καλύπτεται με καπάκι. Περιμένετε να εξατμιστεί το νερό και αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε ζυμαρικά με λαχανικά στο φούρνο. Σιγοβράστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, καρότο και πιπεριά για 5-7 λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και φρέσκα βότανα. Πιέστε το σκόρδο με ένα πάτημα. Βράστε τα ζυμαρικά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί. Και μετά βάζουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε όλα με σάλτσα λαχανικών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.
Μεταξύ άλλων, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με ζυμαρικά, να τα μαγειρέψετε σε πήλινα δοχεία μαζί με μανιτάρια ή λαχανικά σε ξινή κρέμα, να κάνετε ομελέτες, κατσαρόλες και άλλα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι μια μικρή φαντασία, και τα συνηθισμένα ζυμαρικά θα σας καταπλήξουν με μια νέα γεύση.
