Οι τηγανίτες σοκολάτας είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο φτιαγμένο από συνηθισμένες τηγανίτες, με μικρές προσθήκες στη συνταγή. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων - τυρί cottage, μούρα, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και ούτω καθεξής.
Απλή συνταγή
Για κλασικές τηγανίτες σοκολάτας, πάρτε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, σπάστε την σε κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε 350 ml γάλακτος σε ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το με λιωμένη σοκολάτα και 50 γραμμάρια βουτύρου, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν όλα τα συστατικά διαλύονται εντελώς, κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό. σκόνη βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάου και μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε το μείγμα αυτών των συστατικών στο γάλα σοκολάτας και κτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, σπάστε τα 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να εμφανιστεί ένας δροσερός αφρός και, στη συνέχεια, συνδυάστε το με το μείγμα αλευριού γάλακτος και ανακατέψτε τα όλα καλά.
Για να κάνετε τις τηγανίτες σοκολάτας πιο χνουδωτές και ευάερες, προσθέστε λίγο σόδα ή μεταλλικό νερό.
Λιπάνετε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ζεσταίνετε το, στη συνέχεια πάρτε το από τη λαβή, γυρίστε το υπό γωνία και αρχίστε να ρίχνετε απαλά τη ζύμη πάνω του έτσι ώστε να κατανέμεται πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού σε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά και μετά βάζουμε το τελικό επιδόρπιο σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι στην κορυφή - θα βράσει στον ατμό και θα γίνει ακόμη πιο μαλακό και μαλακό. Σερβίρετε τις τελικές τηγανίτες σοκολάτας με σιρόπι σφενδάμου, κρέμα ή μπάλες παγωτού.
Γεμάτη συνταγή
Για να φτιάξετε ρολά με σοκολάτα, πάρτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. κακάο, 1,5 κουτ. βανιλίνη, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ, 20 g βούτυρο, μπανάνα, 200 g τυρί μασκαρπόνε, ¾ κουταλιά της σούπας. γάλα, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι κρέμα. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε αυγά, κακάο, μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. λικέρ καφέ και βούτυρο. Ζεσταίνετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το σε ένα μπολ με τα προηγούμενα συστατικά, ανακατεύοντας τα πάντα σε μια ομαλή σύσταση, που θυμίζει υγρή ξινή κρέμα. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας τη μασκαρπόνε, τη ζάχαρη, την κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας μέχρι μια παχιά και πυκνή σύσταση. κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού. βανιλίνη και 1 κουταλιά της σούπας. λικέρ καφέ.
Εάν το λικέρ καφέ δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το απορρίψετε με ασφάλεια ή να το αντικαταστήσετε με άλλο γλυκό λικέρ - η συνταγή δεν θα υποφέρει από αυτό.
Ρίχνουμε τη ζύμη τηγανίτας σοκολάτας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λαδωμένο με λίγο λάδι, τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα για 30-60 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά και ψύχουμε ελαφρά το τελικό επιδόρπιο. Βάλτε την προηγουμένως προετοιμασμένη γέμιση σοκολάτας και μερικούς λεπτούς δακτυλίους μπανάνας σε κάθε τηγανίτα, στη συνέχεια τυλίξτε απαλά τα ρολά ή τους φακέλους από τις τηγανίτες, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Συμπληρώστε το επιδόρπιο σοκολάτας σας με λιωμένη λευκή σοκολάτα ή πασπαλίστε με σοκολάτα / ξέσματα καρύδας, αν θέλετε. Τα φρέσκα μούρα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοιες τηγανίτες - για παράδειγμα, μεγάλες στοματικές φράουλες με σιρόπι σοκολάτας ή φρέσκια κρέμα.
