Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προετοιμαστείτε για τον επόμενο χειμώνα. Και ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Η μελιτζάνα είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Υπάρχουν πολλά πιάτα μελιτζάνας, και ένα από αυτά είναι το χαβιάρι μελιτζάνας.
Είναι απαραίτητο
- - Μελιτζάνα - 2 κιλά
- - Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
- - Καρότα - 0,5 κιλά
- - Ντομάτες - 1 κιλό
- - Βουλγαρική πιπεριά - 0,5 κιλά
- - Σκόρδο - 1/4 κεφαλή.
- - Φυτικό λάδι;
- - Αλας.
- - Καζάνι ή βαθύ παχύ τοίχωμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Κόψτε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κύβους ίσου μεγέθους. Κόψτε τα καρότα και το σκόρδο σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα καζάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Βάζουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Για να κάνετε το χαβιάρι νόστιμο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη σειρά.
Βήμα 4
Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Βάζουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά. Μόλις οι ντομάτες αρχίσουν να χυμώνουν, προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε τα λαχανικά στο καζάνι για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Προσθέστε μελιτζάνα και πιπεριά και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Καλύψτε το καζάνι με καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία. Σιγοβράστε το χαβιάρι μελιτζάνας για 20-30 λεπτά έως ότου η μελιτζάνα να μαλακώσει.
