Το κέικ μελιού είναι ένα αρκετά δημοφιλές επιδόρπιο και επίσης πολύ νόστιμο. Και με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να τη μαγειρέψετε πολύ γρήγορα και εύκολα. Το γεγονός είναι ότι τα κέικ μαγειρεύονται εδώ όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα τηγάνι, το οποίο απλοποιεί σημαντικά όλη τη διαδικασία.
Συστατικά:
- 100 g βούτυρο (1/2 μέρος στη ζύμη και το υπόλοιπο στην κρέμα).
- 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης (1/2 μέρος σε κρέμα, το υπόλοιπο σε ζύμη).
- 600 ml αγελαδινού γάλακτος.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 50 g μέλι μέλισσας.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου για ζύμη και 50 g για κρέμα.
- 4 αυγά κοτόπουλου και 1 ακόμη κρόκο για κρέμα.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ½ μέρος του βουτύρου, του μελιού μέλισσας και της κοκκοποιημένης ζάχαρης σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, το δοχείο τίθεται σε μια μικρή φωτιά. Το περιεχόμενό του πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έως ότου γίνει πολύ υγρό.
- Στη συνέχεια, μαγειρική σόδα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, καθώς και αυγά, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν πολύ νωρίτερα. Είναι απαραίτητο να απλώσετε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα πολύ προσεκτικά, σε μερίδες και ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Το γεγονός είναι ότι εάν αυτό δεν γίνει σωστά, τότε τα αυγά μπορούν να κατσαρωθούν. Μετά από αυτό, συνεχίστε τη θέρμανση της μάζας μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Στη συνέχεια, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα ελαφρώς ψυγμένη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από αυτό, πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια ίσου όγκου (πρέπει να υπάρχει ένας ζυγός αριθμός από αυτά).
- Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα κέικ. Για να γίνει αυτό, κάθε κομμάτι πρέπει να τυλίγεται σε ένα πολύ παχύ στρώμα, δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος. Στη συνέχεια, τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα χωρίς προσθήκη λαδιού.
- Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 400 ml γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια καυτή κουζίνα. Σε ένα άλλο δοχείο, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και ο κρόκος συνδυάζονται και όλα κτυπηθούν καλά. Ρίχνουμε 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι στο γάλα που παραμένει και ανακατεύουμε καλά.
- Αφού βράσει το περιεχόμενο στο τηγάνι, το υπόλοιπο γάλα χύνεται σε αυτό, καθώς και η ζάχαρη αναμειγνύεται με τον κρόκο. Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, είναι απαραίτητο να φέρουμε την κρέμα σε πάχυνση. Πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, βάλτε τη σωστή ποσότητα βουτύρου σε αυτό.
- Στη συνέχεια, κάθε κέικ πρέπει να επικαλυφθεί με κρέμα και να διπλωθεί το ένα πάνω από το άλλο. Οι πλευρές του κέικ είναι επίσης επικαλυμμένες με κρέμα. Ως ψεκασμός, χρησιμοποιείται ψίχα από θραύσματα στρώσεων κέικ.
