Φαγόπυρο "μητέρα" - το λεγόμενο κουάκερ φαγόπυρου, το οποίο έχει ριζώσει στη Ρωσία από τον 17ο αιώνα. Κανένα τραπέζι στα ρωσικά σπίτια δεν μπορούσε να κάνει χωρίς φαγόπυρο. Σε πολλές χώρες, το φαγόπυρο ονομάζεται τούρκικο ή ειδωλολατρικό σιτάρι, μαύρο ρύζι, ελάφια ή μαύρο σιτάρι. Αυτό το προϊόν, που προέρχεται από την Ασία, χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στην καθημερινή χρήση, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Το φαγόπυρο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της βλάβης και του κρυολογήματος.
Το κουάκερ ήταν φθηνό και δεν χρειάστηκε πολλή δουλειά για να αναπτυχθεί. Ήταν εξαιρετική στη γεύση της, έχοντας δοκιμάσει μια σούτρα από ένα τέτοιο κουάκερ, μπορείτε να νιώσετε γεμάτοι και γεμάτοι ενέργεια όλη την ημέρα. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και διάφορα μικροστοιχεία, τόσο απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή. Το χυλό φαγόπυρου βράστηκε σε νερό, σε γάλα…. πρόσθεσε μέλι, κβας, λίπος, αυγά, φυτικό λάδι. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε νόστιμο, εύθρυπτο υγιεινό κουάκερ;
Είναι σημαντικό να πούμε για τη σύνθεση των πλιγούρι φαγόπυρου. Περιέχει φυτικές πρωτεΐνες - 20%, 2, 6-4% λίπη και 76% υδατάνθρακες. Και επίσης βιταμίνες: ολόκληρη η ομάδα B, C, P, PP, E. Ορυκτά: σίδηρος, χαλκός και κοβάλτιο, φώσφορος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, μαγνήσιο, βόριο. Και επίσης οξέα:: αμινοξέα, φολικό οξύ, οξαλικό, μηλικό, κιτρικό και μηλεϊνικό.
Για τη μικρή όμορφη κατσαρόλα με κουάκερ φαγόπυρου, χρειαζόμαστε: ένα ποτήρι φαγόπυρο, δύο ποτήρια νερό, αλάτι.
Ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Μην είστε τεμπέλης, στραγγίστε το νερό όχι 1-2 φορές, αλλά περισσότερο.
Ρίξτε ένα ποτήρι φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με δύο ποτήρια νερό. Αλας. Βάζουμε μια μεγάλη φωτιά. Και παρατηρούμε περιοδικά τη διαδικασία βρασμού.
Περιμένουμε να βράσει το νερό (αφαιρέστε περιοδικά τον σκούρο αφρό από την επιφάνεια για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά). Μειώνουμε τη θερμότητα, κλείνουμε το καπάκι. Το κουάκερ φαγόπυρου μαγειρεύει για περίπου 15 λεπτά. Αλλά, για κάθε περίπτωση, ελέγξτε τη διαδικασία μαγειρέματος, η ετοιμότητα είναι δυνατή λίγο νωρίτερα. Όλα εξαρτώνται από τα πιάτα στα οποία μαγειρεύεται το προϊόν και από την ποιότητα των δημητριακών.
Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο (θα δείτε ετοιμότητα μετά από βραστό νερό). Είναι σημαντικό ότι το νερό δεν βράζει εντελώς, αλλά είναι ελαφρώς υγρό. Διαφορετικά, το κουάκερ θα είναι πολύ στεγνό. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό (αν είναι δυνατόν - σπιτικό) και αφήστε το να "ιδρώσει" κάτω από το κλειστό καπάκι. Μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, τα πιάτα και η κουζίνα θα εξακολουθούν να είναι χρήσιμα. Μετά από 10-15 λεπτά, το νόστιμο κουάκερ φαγόπυρου θα είναι έτοιμο. Χωρίστε σε τμήματα. Εάν το σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο, τότε το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, αυγά, όμορφα ψιλοκομμένα λαχανικά.
