Το Benderiki με κρέας μοιάζει με απλές γεμιστές τηγανίτες, αλλά υπάρχουν ακόμα διαφορές, για παράδειγμα, ότι μαγειρεύονται με ωμό κιμά, όχι τηγανητό. Σας προτείνω να μαγειρέψετε αυτό το ενδιαφέρον και πολύ νόστιμο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 350 γρ.
- - νερό ή γάλα - 550 ml.
- - εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - μια πρέζα
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- - κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για κτύπημα:
- - γάλα - 100 ml.
- - αυγά - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα αρκετά βαθύ φλιτζάνι και ρίξτε γάλα ή νερό σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πρώτο. Στη συνέχεια, προσθέστε ωμά αυγά κοτόπουλου, ηλιέλαιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στο ίδιο μέρος. Χτυπάμε καλά το προκύπτον υγρό μείγμα με ένα χτυπητήρι.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε σόδα μαζί με αλεύρι σε αυτό το υγρό μείγμα. Προσθέστε το τελευταίο καθώς ανακατεύετε. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια ζύμη. Αν αποδειχθεί πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό σε αυτό.
Βήμα 3
Αφού θερμάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τηγανίτες από την ζύμη που προκύπτει πάνω του. Παρακαλώ σημειώστε ότι μόνο η πρώτη τηγανίτα πρέπει να τηγανιστεί σε λάδι, όλα τα υπόλοιπα πρέπει να ψηθούν σε ένα στεγνό τηγάνι.
Βήμα 4
Έχοντας στοιβάξει τις προκύπτουσες τηγανίτες το ένα πάνω στο άλλο, κόψτε τα ακριβώς στη μέση.
Βήμα 5
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε μαζί με το κρεμμύδι, περνώντας μέσα από ένα μύλο κρέατος. Καρυκεύστε αυτό το μείγμα με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί κρέμα και κρύο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 6
Πάρτε μια μισή τηγανίτα, βάλτε μια μικρή ποσότητα κρέατος που γεμίζει και διανείμετέ την σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, διπλώστε μια άκρη προς το κέντρο της τηγανίτας έτσι ώστε η μάζα του κρέατος να είναι μέσα. Κάντε το ίδιο για το δεύτερο άκρο. Τυλίξτε την τελευταία φορά για να πάρετε ένα τρίγωνο. Κάντε τα υπόλοιπα benders με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 7
Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε με το γάλα. Βυθίστε όλα τα benderiks στο προκύπτον κτύπημα και στη συνέχεια τηγανίστε σε ηλιέλαιο σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό μαζί με ξινή κρέμα. Το Benderiki με κρέας είναι έτοιμο!
