Όλοι μαγειρεύουν σκαντζόχοιρους από ρύζι και κιμά με διαφορετικούς τρόπους, κάποιος τους μαγειρεύει σε ένα τηγάνι και κάποιος τα ψήνει στο φούρνο. Αλλά με οποιαδήποτε επιλογή μαγειρέματος, αυτό είναι ένα εντελώς νόστιμο πιάτο που όλα τα μέλη της οικογένειας θα φάνε με γευστικά.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια σπιτικού κιμά
- - 1 φλιτζάνι λευκό μακρύ κόκκο ρύζι.
- - 400 g ξινή κρέμα (25% λίπος)
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 1 λίτρο ζεστού νερού
- - αλάτι για γεύση
- - 2 κουταλιές της σούπας καθολική καρυκεύματα
- - αποξηραμένα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε 1 φλιτζάνι ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το ρύζι κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ωμό κιμά, το μαγειρεμένο ρύζι, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε αποξηραμένα βότανα και αλάτι. Ρίξτε μπάλες (σκαντζόχοιροι) με διάμετρο 7-9 cm από την προκύπτουσα μάζα και βάλτε τις σε μια σειρά σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Βήμα 4
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την με το καθολικό καρύκευμα και αραιώστε με ζεστό νερό. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα σε μια κατσαρόλα με σκαντζόχοιρους, έτσι ώστε ο σάλτσα να τους καλύψει πλήρως.
Βήμα 5
Σιγοβράζους σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, κάτω από κλειστό καπάκι, για περίπου 1 ώρα.
