Το ψητό είναι ένα από τα παλιά πιάτα με κρέας, κοινό σε διαφορετικές χώρες. Συνήθως μαγειρεύεται στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μερικά λαχανικά. Επιπλέον, νόστιμα ψητά μπορούν να γίνουν σε ένα αεροπλάνο - μια ηλεκτρική συσκευή σχεδιασμένη για να μαγειρεύει φαγητό χρησιμοποιώντας ρεύματα ζεστού αέρα.
Οι βασικοί κανόνες για νόστιμο ψητό
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας πουλερικών για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά το πιο νόστιμο ψητό προέρχεται από κουνέλι, χοιρινό ή αρνί. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το τελευταίο κρέας χωρίς οστά και φλέβες.
Από λαχανικά έως ψητό, είναι καλύτερο να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες ή ντομάτες. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με μελιτζάνα ή, για παράδειγμα, μανιτάρια.
Προκειμένου το κρέας να μαγειρεύεται γρηγορότερα, ακόμα και στο αεροπλάνο, πρέπει να τηγανίζεται σε τηγάνι. Ωστόσο, τα πουλερικά ή τα κουνέλια συνήθως δεν χρειάζονται αυτή τη θεραπεία, καθώς το κρέας τους είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύει πιο γρήγορα.
Το ψητό δεν απαιτεί πιάτο, καθώς συνήθως παρασκευάζεται με πατάτες, λαχανικά ή πλούσια μανιτάρια. Αλλά μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά είναι ιδανική για ένα τέτοιο πιάτο.
Ψήνετε στο αεροπλάνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 300 g χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος ·
- 200 g πατάτας.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 καρότο
- ένα γαρίφαλο σκόρδου
- μαϊντανό
- νερό ·
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Πλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε παχιά μισά δαχτυλίδια και τρίψτε τα καρότα. Στη συνέχεια, πάρτε κεραμικά δοχεία, λαδώστε τα μέσα με λίγο φυτικό λάδι και τοποθετήστε κομμάτια κρέατος, κρεμμυδιών και καρότων στο κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε λίγο νερό σε αυτά, καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκι και βάλτε τις σε ένα αεροπλάνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αλατίζουμε το κρέας σε γλάστρες, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο σε μεγάλους κύβους και πατάτες αλατισμένες εκεί. Προσθέστε λίγο περισσότερο ζεστό νερό και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά στην κορυφή. Καλύψτε και μαγειρέψτε στον αεροψήκτη στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά περισσότερο. Ψεκάστε το τελικό ψητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε απευθείας στις γλάστρες.
Ψητό κουνέλι και μανιτάρια
Συστατικά:
- 1/3 σφαγίου κουνελιού.
- 300 γραμμάρια champignons
- κεφαλή κρεμμυδιού
- καρότο;
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- βούτυρο;
- Δάφνη;
- κόλιαντρο.
Πλύνετε το σφάγιο κουνελιού και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα πλυμένα ασημί σε 4 μέρη, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε. Βάλτε ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε γλάστρες και μετά βάζετε το κρέας με μανιτάρια και λαχανικά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 25 λεπτά. Ψεκάστε το ψημένο ψητό με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
