Το ψάρι θεωρείται πολύ υγιεινό και θρεπτικό φαγητό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά και ποικιλίες. Το τηγανητό τούρνα είναι υπέροχο και τρυφερό, ας μαγειρέψουμε!
Το υπέροχο μαγείρεμα των ψαριών δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Λίγη υπομονή και έχετε ένα πραγματικό αριστούργημα στο τραπέζι σας - τηγανητό τούρνα με καρύδια. Εκπλήξτε τους φίλους σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με ψάρι.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- τούρνα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- λαρδί ή μπέικον - 100 γρ.
- κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια
- καρύδια - 100 γρ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- βούτυρο - 50 γρ.
- ξηρό λευκό κρασί - 200 ml.
- δάφνη
- άλας
Παρασκευή
Πλύνετε τα τούρνα, ξεφλουδίστε, κόψτε το κεφάλι και την ουρά (μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζωμό ψαριού). Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρύδια, κόψτε ½ λεμόνι σε σφήνες. Βάλτε μπέικον, ξηρούς καρπούς, σφήνες λεμονιού στην κοιλιά του τούρνα και αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το ψάρι σε αυτό. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το τούρνα και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τοποθετούμε πάνω από τα τηγανητά ψάρια μαζί με τα φύλλα δάφνης. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο μισό του λεμονιού και ρίξτε πάνω από τα τούρνα. Επίσης, ρίξτε ένα ποτήρι κρασί στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Το τελικό πιάτο σερβίρεται ολόκληρο ή σε μερίδες, διακοσμημένο με βότανα.
