Pike μαγειρεμένο στο φούρνο είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι ή μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο. Ακολουθούν τρεις συνταγές: όλες είναι πολύ απλές και το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει, την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας.
Βουλευτείτε στο φούρνο με αλουμινόχαρτο
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τούρνα, 200 γραμμάρια μαγιονέζας, ένα κρεμμύδι, ένα μεσαίο καρότο, ένα γαρίφαλο σκόρδο, μερικά βότανα, 100 γραμμάρια ελιές, λεμόνι, ντομάτα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, και αλουμινόχαρτο.
Κατ 'αρχάς, καθαρίζουμε τον λούτσο από τις ζυγαριές, το κόβουμε. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι. Καλύπτουμε τα ψάρια με μαγιονέζα, βάζουμε τηγανητά λαχανικά πάνω του. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο με θερμοκρασία 220 βαθμών. Περιμένουμε 45 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το φούρνο, αφήστε το τούρνα να κρυώσει λίγο και το βάζουμε ολόκληρο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένες ντομάτες και λεμόνι στην κορυφή για ομορφιά.
Τσέπη στο μανίκι στο φούρνο
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε μια τούρνα, ένα κρεμμύδι, ένα πιπέρι, αρκετές ντομάτες, λεμόνι, μπαχαρικά και λάδι για να δοκιμάσετε.
Πρώτα, αλέστε τα λαχανικά, γεμίστε τα με χυμό λεμονιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μισό λεμόνι για να αποτρέψετε το μπλε να γίνει πολύ ξινό. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα ψάρια, τρίβουμε με αλάτι, μπαχαρικά, βάζουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών μέσα και, στη συνέχεια, το φτιάχνουμε με κάτι έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει έξω από την κοιλιά.
Τοποθετήστε το τούρνα σε λαδωμένο ταψί ή ταψί, το οποίο μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με φέτες λεμονιού. Τα συσκευάζουμε όλα αυτά σε μια σακούλα, το δένουμε, αφήνουμε τρύπες στο πάνω μέρος. Τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο και ενεργοποιήστε το. Το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς αφού θερμανθεί.
Ψάρια royally (έκδοση pike)
Αυτό το διάσημο και πολύ νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται όχι μόνο από τούρνα, αλλά και από άλλους τύπους ψαριών, όπως ο ροζ σολομός, ο σολομός, ο οξυρρύγχος, η τούρνα, η πέστροφα και άλλα. Όμως, για να μην έχετε αμφιβολίες, σημειώνουμε ότι η επιλογή τούρνου είναι πολύ καλή.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια τούρνα (κατά προτίμηση 2-3 κιλά), ένα κιλό μανιτάρια, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λεμόνι, αλάτι, μαύρο πιπέρι (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό), κόλιανδρο (επίσης για γεύση), κρέμα.
Πρώτα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα τηγανίζετε σε τηγάνι. προς το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά και στη συνέχεια τριμμένα καρότα. Αλάτι, πιπέρι, μαγειρεύουμε το μείγμα για λίγα ακόμη λεπτά και μετά προσθέτουμε κρέμα και ανακατεύουμε.
Καθαρίζουμε τα ψάρια. εντερικά, αφήνοντας το κεφάλι και την ουρά, πλύνετε. Το στεγνώνουμε. Στο εσωτερικό, κάνουμε μικρές βαθιές περικοπές και τοποθετούμε ένα λεμόνι σε αυτά, προηγουμένως κομμένα σε τέταρτα ή μισά δαχτυλίδια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Γεμιστά με μανιτάρια. Στερεώνουμε την τομή έτσι ώστε να μην βγαίνει το γέμισμα.
Τυλίγουμε τα μπλε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο φούρνο (160 μοίρες). Ψήνουμε μια ώρα. Προς το τέλος αυτής της περιόδου, ανοίξτε το φύλλο, αυξήστε ελαφρώς τη θερμοκρασία (έως 200 μοίρες) και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε όμορφα διακοσμημένα με σφήνες λεμονιού, λαχανικά, μανιτάρια, κάπαρη, ελιές και άλλα καλούδια.
