Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι μια από τις πιο λαμπρές και αγαπημένες διακοπές. Αυτή τη μέρα, είναι συνηθισμένο να εξομολογείται ο ένας τον άλλον, να κάνει εκπλήξεις σε συγγενείς και φίλους, να δίνει δώρα και να μεταχειρίζεται με γλυκά (σοκολάτα, γλυκά, μπισκότα, πίτες), τα οποία έχουν συμβολικό σχήμα καρδιάς.
Συνταγή γλυκού βαλεντίνου
Για να φτιάξετε μπισκότα με τη μορφή καρδιών του Αγίου Βαλεντίνου, θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 3 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
- ½ φλιτζάνι πυρήνες καρυδιάς
- 1 αυγό
- φυτικό λάδι;
- χρωματισμένη σκόνη.
Για να φτιάξετε γλυκά ροζ βαλεντίνους, προσθέστε λίγο χυμό παντζαριού στη ζύμη.
Αλέστε τους πυρήνες καρυδιάς σε ένα μπλέντερ και συνδυάστε όλα τα συστατικά: προ-μαλακωμένο βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη, αυγό και θρυμματισμένα καρύδια. Ζυμώστε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Τυλίξτε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 εκατοστό. Χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια με τη μορφή καρδιών διαφορετικών μεγεθών, κόψτε τα μπισκότα βαλεντίνου από τη ζύμη. Ξεδιπλώστε ξανά την περίσσεια ζύμης και κάντε ξανά καρδιές.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε τα μπισκότα και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε γλυκούς βαλεντίνους για 15-20 λεπτά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με καρδιές από το φούρνο, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν και μόνο μετά αφαιρέστε τους βαλεντίνους από το φύλλο ψησίματος. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, επειδή τα cookies είναι πολύ εύθραυστα. Διακοσμήστε τα έτοιμα γλυκά με λίγο πασπαλίζοντας σκόνη.
Συνταγή μπισκότου σοκολάτας βαλεντίνων
Για να προετοιμάσετε το μπισκότο σοκολάτας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 5 αυγά
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 100 g μαύρης σοκολάτας
- 100 g ζάχαρης
- 75 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη;
- βανιλίνη
- άλας.
Χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ψύξτε τα λευκά στο ψυγείο. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε βανιλίνη.
Ρίχνουμε τους κρόκους και τη σοκολάτα στο χτυπημένο βούτυρο με τη σειρά τους, σε μέρη, χτυπώντας καλά κάθε φορά.
Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε σταδιακά τη μάζα βουτύρου-σοκολάτας στο μείγμα και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το κρύο ασπράδι αυγού και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε μερίδες. Χτυπάμε τα πάντα καλά και προσθέστε προσεκτικά μικρές μερίδες στην κύρια ζύμη, ανακατέψτε καλά.
Κατά το ψήσιμο ενός μπισκότου, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας και χρόνου, διαφορετικά το ψήσιμο θα αποδειχθεί στεγνό.
Για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο σοκολάτας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, θα χρειαστείτε μια σιλικόνη ή ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι σε σχήμα καρδιάς. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη ζύμη μπισκότου σε αυτήν και ψήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 180 ° C. Η ετοιμότητα ενός γλυκού βαλεντίνου ελέγχεται με σπίρτα ή ξύλινη οδοντογλυφίδα.
