Για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τον πλούτο του αρώματος, η ρίγανη είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ευρέως από σεφ και σεφ ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιώντας φρέσκα φύλλα και αποξηραμένα λουλούδια. Η ρίγανη είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο τσαγιού μεταξύ των ανθρώπων.
Αγαπούν τη ρίγανη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναπτύσσεται στη χώρα μας παντού, με εξαίρεση τον Άπω Βορρά και την Άπω Ανατολή. Οι φαρμακευτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιήθηκαν από τους παππούδες και τους παππούδες μας.
Το τσάι ρίγανης ήταν πάντα ένα αγαπημένο και οικονομικό ποτό στο τραπέζι. Στην προετοιμασία του, τα λουλούδια και οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιήθηκαν τόσο σε αποξηραμένη μορφή όσο και σε φρεσκοκομμένα. Το τσάι ρίγανης είναι αρωματικό, έχει κοκκινωπό καφέ χρώμα και ευχάριστη γεύση. Σβήνει καλά τη δίψα.
Στη Ρωσία, η ρίγανη προστέθηκε πάντα όταν ετοιμάζονταν kvass, παρασκευάζονταν μπύρα και κομπόστες. Το έκαναν επίσης επειδή οι τανίνες που αποτελούν το βότανο έχουν το αποτέλεσμα ενός φυσικού συντηρητικού. Δεν επέτρεπαν αλλοίωση και ξινή. Αυτό εξασφάλισε τη μακροπρόθεσμη συντήρηση των προϊόντων.
Kvass με ρίγανη. 10 g ρίγανης, 1 λίτρο kvass από συμπύκνωμα kvass. Τα κλαδάκια ρίγανης βυθίστηκαν σε έτοιμο kvass για ζύμωση για 10-15 ώρες, και στη συνέχεια τα κλαδάκια απομακρύνθηκαν από το ποτό.
Το βότανο χρησιμοποιήθηκε για την αποξήρανση και το τουρσί αγγουριών, ντοματών και μανιταριών.
Ρίγανη για τουρσί. Ανθισμένες κορυφές φυτών με φύλλα ή αποξηραμένη ρίγανη τοποθετούνται ανάμεσα σε στρώματα λαχανικών (αγγούρια ή ντομάτες) και μανιτάρια σε βαρέλια, βάζα.
Ρίγανη για αρωματικές κομπόστες. Όταν βράζουμε κομπόστες, τα κλαδιά των βοτάνων δέθηκαν σε μια σακούλα (γάζα) και μετά το βράσιμο αφαιρέθηκε από την κομπόστα.
Ποτό ρίγανης. 50 g αποξηραμένης ρίγανης, 3 l νερό, 150 g μέλι. Η ρίγανη βυθίστηκε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, απομακρύνθηκε από τη φωτιά, επέμεινε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια διηθήθηκε και προστέθηκε μέλι. Όλα αυτά αναμίχθηκαν καλά, χύθηκαν σε φιάλες και ψύχθηκαν.
Η ρίγανη είναι απαραίτητο συστατικό στη συνταγή για το περίφημο βάμμα κρασιού St. John's wort, βάλσαμο κρασιού.
Η ρίγανη ονομάζεται σήμερα με τη μοντέρνα λέξη "ρίγανη", η οποία πωλείται σε καταστήματα ως καρύκευμα - ένα μπαχαρικό, ένα μπαχαρικό για πίτσα.
Η ρίγανη είναι γευσμένη με διάφορες σάλτσες και σούπες. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας, σαλάτες, πατάτες.
