Ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές ανήκει σε μια σπάνια κατηγορία προϊόντων, η ποιότητα των οποίων δεν έχει επιδεινωθεί πρόσφατα, αλλά, αντιθέτως, έχει γίνει πολύ καλύτερη. Αυτό το ποτό διαφέρει σημαντικά από τον καφέ σε σκόνη και σε κόκκους. Η κύρια διαφορά είναι στην ειδική τεχνολογία παραγωγής.
Ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές είναι ένας κρύσταλλος που σχηματίζεται όταν οι κόκκοι καφέ ξηραίνονται σε βαθιά παγωμένη κατάσταση. Η ίδια η τεχνολογία λήψης αυτού του προϊόντος είναι μάλλον περίπλοκη και ακριβή, επομένως αυτός ο καφές είναι πιο ακριβός από τον καφέ σε κόκκους ή σε σκόνη.
Η διαδικασία «τήξης και επακόλουθης μετατροπής σε υγρό». Αρχικά, ένα εκχύλισμα εξάγεται από τον αλεσμένο καφέ για την παραγωγή παραδοσιακού στιγμιαίου καφέ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό, αυτό το εκχύλισμα καταψύχεται σε θερμοκρασία μείον 42 βαθμούς. Στη συνέχεια, ο καφές συνθλίβεται και κοσκινίζεται από κόσκινο. Η προκύπτουσα ουσία φορτώνεται σε ένα στεγνωτήριο, από το οποίο εκκενώνεται όλος ο αέρας. Το κενό εξατμίζεται υγρό από τους κόκκους και ο καφές γίνεται στερεός. Αυτή η τεχνολογία για την παραγωγή καφέ θεωρείται από τις πιο προηγμένες, σας επιτρέπει να διατηρείτε σχεδόν άθικτη τη γεύση και το άρωμα του ποτού.
