Η σάλτσα των βακκίνιων-μανταρίνι μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να σερβιριστεί με σαντιγί, τυρί μασκαρπόνε ή μπισκότο. Αυτή η σάλτσα είναι πολύ πιο νόστιμη χάρη στο τριμμένο τζίντζερ και σταφίδες.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 350 γραμμάρια φρέσκα βακκίνια
- - 1/2 φλιτζάνι σταφίδες.
- 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- - 2 μανταρίνια
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε δύο μεγάλα μανταρίνια με σκληρό δέρμα. Πιέστε το χυμό από αυτά, θα πρέπει να πάρετε περίπου 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό. Αφαιρέστε πρώτα μια λεπτή λωρίδα από ξύσμα από τα μανταρίνια χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Το ξύσμα απαιτείται επίσης για να φτιάξει αυτή τη σάλτσα.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε χυμό μανταρίνι με φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, τζίντζερ, σταφίδες και ξύσμα μανταρίνι, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 3
Όταν τα βακκίνια στην κατσαρόλα αρχίσουν να σκάουν, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τα πιάτα από τη σόμπα. Η σάλτσα των βακκίνιων-μανταρίνι με τζίντζερ και σταφίδες είναι σχεδόν έτοιμη, μένει να την κρυώσει. Εάν σερβίρετε τη σάλτσα ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, στη συνέχεια απλώστε την πάνω στα μπολ, γαρνίρετε με ξύσμα και φρέσκα φύλλα μέντας.
