Το ζελέ κρέας είναι πρωταρχικά ρωσικό προϊόν. Δεν υπάρχει γιορτινό τραπέζι χωρίς αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Όμως, συχνά, δεν τρώγονται αμέσως όλα τα πιάτα από το τραπέζι μας. Και τότε τίθεται το ερώτημα της αποθήκευσης ζελατινοποιημένου κρέατος. Πώς να το κάνετε να παραμείνει φρέσκο περισσότερο και ποιες συνθήκες πρέπει να τηρούνται για την αποθήκευση του
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε για τη σύνθεση του ζελατινοποιημένου κρέατος. Τα συστατικά που προστίθενται σε ένα πιάτο επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής του. Το ζελέ κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή - σε βόειο κρέας και χοιρινό οστά, με την προσθήκη πιπεριού και αλατιού, μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας από 0 έως 6 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 2
Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρησιμοποιείτε σκόρδο, φρέσκα βότανα, καρότα, τότε μειώνεται η διάρκεια ζωής του ζελατινοποιημένου κρέατος. Θα παραμείνει φρέσκο στο ψυγείο για έως και 36 ώρες. Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι το ίδιο.
Βήμα 3
Αυτό το προϊόν μπορεί να παραμείνει στον καταψύκτη για έως και 2 μήνες και ταυτόχρονα να παραμείνει νόστιμο και ασφαλές για κατανάλωση.
Βήμα 4
Θυμηθείτε να εξασκείτε καλή υγιεινή ενώ προετοιμάζετε το φαγητό σας. Πλύνετε καλά τα χέρια σας. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο κρέας, χωρίς σημάδια αλλοίωσης και δυσάρεστες οσμές. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στεγνώστε με μια πετσέτα. Τακτοποιήστε τα καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες για σφαγή κρέατος και κοπή λαχανικών. Βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα είναι καθαρά.
Βήμα 5
Μην αποθηκεύετε τα έτοιμα συστατικά, τα βάζετε αμέσως σε μια κοινή κατσαρόλα και μαγειρεύετε σύμφωνα με τη συνταγή. Μην κρατάτε τον ζελέ στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα αφού το ρίξετε σε δοχείο. Μόλις κρυώσει, βάλτε το αμέσως στο ψυγείο ή βάλτε το σε ένα δροσερό μέρος κατάλληλο για τη θερμοκρασία.
Βήμα 6
Εάν παρατηρήσετε ότι δεν έχετε χρόνο να καταναλώσετε ζελατινοποιημένο κρέας πριν από την καθορισμένη ώρα, βράστε το και κρυώστε το ξανά. Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο μία φορά!
Βήμα 7
Αποθηκεύστε το ζελέ κρέας σε ουδέτερο δοχείο, κατά προτίμηση κατασκευασμένο από γυαλί ή κεραμικό. Λειτουργεί επίσης ένα δοχείο σμάλτου με σφιχτό καπάκι. Ποτέ μην κρατάτε ζελέ κρέας μαζί με άλλα πιάτα - αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής του.
